Утиная грудка с вишневым соусом

Утиную грудку надо по коже надрезать слегка в виде сетки и тоже самое сделать с другой стороны по мякоти (чтобы не было крови). Посолить и поперчить.

Разогрейте сковородку и без добавления масла положите грудки кожей вниз, жарьте 12 минут. По 6 минут с каждой стороны на небольшом огне до тех пор, пока жир максимально не вытопится и кожа станет золотистой.

Затем разогрейте духовку до 200 градусов и положите грудки в форму для запекания вместе с жиром который вытопился на сковороду и запекайте еще 20 минут, постоянно поливая жиром грудки.

Сделайте соус: в маленькую кастрюлю влить сок, добавить вишню и сахар, подогреть. Как закипит, добавить коньяк и крахмал и хорошо перемешать, чтобы соус загустел.

При подаче утиные грудки нарежьте ломтиками и подавайте с вишневым соусом.