Секрет в начинке

Главная
Коллекция
Секрет в начинке

Секрет в начинке мар 31, 2015 Коллекция 0 Комментариев

Подавать к пасхальному столу фаршированные яйца – всем давно известная классика. Однако, не многие решились хоть раз пофантазировать и сделать из простой закуски нечто оригинальное. Мы провели 12 интересных экспериментов на эту тему и хотим поделиться нашими результатами с вами!

ВСМЯТКУ

Варить 2 – 3 минуты

В МЕШОЧЕК

Варить 5 – 6 минут

ВКРУТУЮ

Варить 8 – 10 минут

Сварить яйцо может каждый. Но в любом деле стоит стремиться к совершенству, даже в таком обыденном.

ПЕРЕД ВАРКОЙ. Хорошо промойте яйцо под тёплой водой. Вода должна быть примерно 45ти градусов, такая температура не позволит бактериям проникнуть внутрь.

ПРОЦЕСС ВАРКИ. Чтобы скорлупа яйца не треснула, лучше варить те, которые полежали какое-то время при комнатной температуре. Второй секрет: положите яйца в холодную воду, доведите воду до кипения и затем варите столько, сколько потребуется.

ПОСЛЕ ВАРКИ. После того, как яйца проварились необходимое вам время, остудите их под холодной водой.

С ПЕЧЕНЬЮ ТРЕСКИ
Желтки размять с печенью трески, добавить майонез, посолить, поперчить. Можно добавить любые специи по вкусу. Хорошо перемешать.

С СЫРОМ И ОРЕХАМИ
Желток размять с небольшим количеством грецких орехов, мелко натертым сыром и майонезом. Украсить половинкой грецкого ореха.

С ПАШТЕТОМ
Отварить куриную печень. Смешать в мясорубке печень и желток, добавить 50 г сливочного масла, соль, перец. Смешать с небольшим количеством майонеза.

С АВОКАДО И ВЕТЧИНОЙ
Желтки размять с 2.ст. л. майонеза и 2 ч.л. горчицы. Добавить 1,5 ч.л винного уксуса, половину очищенного авокадо, нарезанную кубиками ветчину, полстакана любой зелени, соль, перец и раздавленный чеснок.

С КИНЗОЙ И ЧИЛИ
Желтки смешать с 1/3 стакана жирной сметаны, ¼ стакана измельчённого жареного бекона, 1 ч. л острого соуса чили, 1 ст.л. зелени кинзы, ½ ч.л. горчицы, ¼ ч.л. цедры лайма, 1 ч.л. сока лайма. Посолить.

С ЛОСОСЕМ И ОГУРЦОМ

Мелко порубить укроп, часть оставить для украшения. Нарезать 50 г малосольного лосося и 1 огурец кубиками. Смешайте с размятыми желтками. Добавьте майонез, соль и перец. Украсьте укропом.

С ГРИБАМ
Грибы, обжаренные на сливочном масле с луком, смешиваем с майонезом. Добавьте специи по вкусу и немного горчицы. Разомните всё с желтком, украсьте грибами.

ПО - ФЕРМЕРСКИ
Желтки взбить с 1 ст.л. майонеза, 1 ст.л. горчицы, ¼ стакана сметаны с добавлением хрена и зелени. Украсить можно зелёным луком, а также ложечкой острого томатного соуса.

С КРЕВЕТКАМИ

Соединить желтки со 100 г мелких отварных креветок, добавить 1 ч.л. горчицы, 1 ст.л. измельчённого лука, 2 ст.л. майонеза, 1 ст.л. каперсов, 1 ст.л. нарезанного зелёного лука.

СО ШПРОТАМИ

Разомните желтки, добавьте к ним размятые копченые шпроты (можно взять любую другую копченую рыбу), нарубленный зеленый лук, немного лимонного сока и майонеза.

С МАСЛИНАМИ

Желтки взбить с ¾ стакана майонеза, добавить щепотку острого перца. К смеси добавить 1 ч.л. мелконарезанных маслин. Перемешайте и украсьте маслинами.

С ЖАРЕНЫМ БЕКОНОМ

Обжарить пару полосок бекона до золотистого цвета. Смешать желтки с 2 ст.л. майонеза или натурального йогурта, 1,5 ч.л. горчицы, ½ ч.л. сока лимона, ½ ч.л. паприки. Украсьте жареным беконом.

Теги

яйцафаршированныепасхазакускипасхальные закускишпротыначинка