Mai dulce 2014

Mai dulce 2014 июн 24, 2014 Кулинарные мероприятия 0 Комментариев

25 мая одна из улиц Кишинева превратилась в настоящий рай для сладкоежек. Фестиваль Mai Dulce цель которого - продвижение и сохранение традиций домашней выпечки, собрал сотни людей, неравнодушных к «сладкой жизни», и каждый из них смог найти десерт по душе и вкусу, а может быть, даже не один. Кроме того вот уже во второй раз фестиваль вручает оригинальную награду Cireasa De Pe Tort за самые вкусные традиционный и интернациональный рецепты.

Мы представляем вам рецепты, которые стали победителями MAI DULCE 2014

ЧЕРНОСЛИВ В ЛУКОВОМ СОУСЕ

6 белых средних луковиц

2 ст.л. муки

500 г сахар

1-1,3 л сока красного винограда (Лидия)

3 ст.л. растительного масла

стручок ванили

1 кг чернослива

1. Мелко измельчить лук и обжарить его, пока он не станет золотистым.

2. Всыпать половину сахара и перемешать все в течение минуты. Добавить муку и снова хорошо перемешать.

3. Подогреть виноградный сок и медленно добавить его к массе, перемешивая без остановки.

4. Варить все на маленьком огне примерно 10-15 минут.

5. В другом казане в течение 3 часов отварить на маленьком огне чернослив с косточкой, куда предварительно добавили сахар и стручок ванили. Можно также поставить казан в духовку.

6. Подавать готовый чернослив с луковым соусом.

МЕРЕНГИ «CHARLOTTE»

80 г яичных белков

120 г сахара

100 г орехов

Для крема:

200 г сливочного масла

100 г сахарной пудры

100 мл яичного ликера

50 г жидких сливок

10 г ванилина

1. Взбить белки в пену с помощью миксера, постепенно добавляя сахар.

2. Когда белки образуют густую пену, добавить орехи (заранее поджарить и измельчить, только не очень мелко, чтобы они хрустели в готовом меренги).

3. Взбить миксером сливочное масло 1-2 минуты, чтобы оно было воздушное, добавить сахарную пудру и ванилин. Продолжить взбивать на средней скорости еще 2 минуты. Постепенно добавляя яичный ликер, взбивать все на низкой скорости 1 минуту. Добавить сливки и взбить еще около 30 секунд. Получившийся крем поставить в холодильник на 20 минут.

4. Взять две меренги, смазать их холодным кремом и поместить между ними маленький кусочек лимона.

Теги

десертпраздникфестивальmai dulce