5 рецептов с козьим сыром

Главная
Полезный продукт
5 рецептов с козьим сыром

5 рецептов с козьим сыром авг 14, 2014 Полезный продукт 0 Комментариев

О пользе молочных продуктов никто спорить не станет, однако есть среди огромного их перечня один продукт, который полезен всем без исключения, даже тем, кто страдает непереносимостью. Вы, наверное, уже догадались – это козий сыр. Легко усваиваемый, богатый кальцием козий сыр – это просто незаменимый элемент нашего рациона, к тому же, в разных блюдах он раскрывает себя по-разному. В этом легко убедиться, попробовав рецепты с козьим сыром, которые мы для вас приготовили.

КОЗИЙ СЫР С ТИМЬЯНОМ И РОЗМАРИНОМ

800 г молодого козьего сыра

6 горошин черного перца

6 горошин белого перца

1/2 ч. л. семян кориандра

2 лавровых листа

2 красных острых перчика чили

2 зубчика чеснока

веточки тимьяна, розмарина и фенхеля

6 стаканов оливкового масла

1. Козий сыр нарезать крупными кусками.

2. Уложите сыр в стерилизованные банки и между кусочками распределить специи, зелень, чили и чеснок.

3. Залить маслом до краев и хорошо запечатать. Хранить в холодильнике не более двух месяцев. Через неделю сыр готов.

Польза

Одно из главных преимуществ козьего сыра – высокое содержание кальция. Этот микроэлемент укрепляет наш скелет, играет важную роль в профилактике рака толстой кишки и молочной железы, предотвращает мигрени, нормализует кровяное давление, регулирует нервную проводимость и функции клеточных мембран.

Также в козьем сыре много пробиотиков – полезных бактерий, необходимых для здоровья желудочно-кишечного тракта. Они укрепляют иммунную систему, помогают в переваривании пищи и расщеплении молекул кальция, борются с раковыми клетками.

ПАСТА С КОЗЬИМ СЫРОМ И ПОМИДОРАМИ

Для теста

200 г свежего шпината

300 г муки

2 яйца

оливковое масло

щепотка соли

Для пасты с козьим сыром и помидорами

паста со шпинатом
(рецепт см. выше)

200 г помидоров черри

150 г козьего сыра

бальзамический соус

оливковое масло

соль, перец

1. Шпинат отварить и хорошо отжать. Затем измельчить в блендере. Отварной шпинат теряет половину своего веса, поэтому на выходе должно получиться около 100 г пюре.

2. Смешать муку с солью. Добавить шпинат, яйца и немного оливкового масла. Замесить тесто, по необходимости добавить немного воды. Тесто должно быть плотным и упругим; не слишком сухим, но и не липким.

3. Собрать тесто в шар, присыпать мукой, завернуть в пленку и оставить на 30 минут.

4. Чтобы цвет получился более равномерным, можно смешать шпинат с яйцами, а затем добавлять в муку.

5. Разделить тесто на несколько частей, чтобы с ним было удобнее работать. Раскатать и нарезать его.

6. Помидоры черри разрезать пополам. Быстро обжарить на оливковом масле. Посолить и сбрызнуть бальзамическим соусом.

7. Пасту со шпинатом отварить в кипящей подсоленной воде. Воду слить, добавить помидоры и козий сыр. Посолить и поперчить.

САЛАТ С ПЕЧЕНЫМИ БАКЛАЖАНАМИ И КОЗЬИМ СЫРОМ

1 баклажан

4 помидора (можно разных сортов)

1 красная луковица

100 г мягкого козьего сыра

большая горсть микса салатных листьев

несколько веточек петрушки и базилика

1 зубчик чеснока

оливковое масло

красный винный уксус

соль

1. Баклажаны разрезать на четвертинки. Выложить на слегка смазанный маслом противень и запечь в духовке под грилем около 5-7 минут, до мягкости и румяности.
2. Для заправки чеснок выдавить через пресс и перемешать с маслом и уксусом в приятной вашему вкусу пропорции, посолить и поперчить.
3. Помидоры нарезать дольками, лук тонкими полукольцами, салатные листья порвать руками, у зелени оторвать листики.
4. Все овощи перемешать с заправкой и зеленью, посыпать кусочками сыра и подавать.