Остров Капри

Остров Капри авг 29, 2013 Путешествие со вкусом 0 Комментариев

ЗЕМНОЙ РАЙ

Одного дня на Капри вполне достаточно для того, чтобы познакомиться со сладкой жизнью этого острова. Сам остров разбит на два маленьких города: Капри и Анакапри. Первый – шумный, с большим количеством снующих по узким улочкам туристов, второй же – напротив, тихий и спокойный, с потрясающими видами, вызывающими чувство безмятежности. Если же вас красивые виды не притягиваю, то с исторической точки зрения, тут можно найти много интересного, например, вилла Юпитера, на которой жил император Тиберий. Поднявшись к вилле, можно увидеть удивительные по красоте скалы, которые, впрочем, с дурной славой (по одной из версий император Тиберий бросал на эти скалы своих противников).

Происхождение названия острова Капри по одной из версий относится к древнегреческой мифологии и переводится как “коза”. И в названии не обошлось без гастрономии. Остров назван в честь козы, которая по легенде кормила молоком бога Древней Греции Зевса. С тех пор остров имеет неофициальный статус “божественного”. Древние римляне называли этот остров раем. Это и не удивительно: теплое море, омывающие берега Капри, экзотическая растительность, живописные пейзажи – центр притяжения людей со всего света. Этот остров воплощение фразы «дольче вита», ведь сюда по сей день приезжают самые успешные и богатые люди планеты.

КУХНЯ КАПРИ

Но не только своими пейзажами славится Капри, но и великолепной кухней. Знатоки даже утверждают, что кухня острова в целом отличается от итальянской. А если вы любите вкусные сыры, то уж точно вам сюда прямая дорога, потому что именно этот регион славится такими сортами, как Качиокавалло, Проволоне, конечно же, знаменитой Моццареллой. Также тут производят потрясающе вкусный творог из молока буйволицы.

В число фирменных рецептов острова Капри входят необычные блюда из каштана. А из овощей фаворит – цукини. Их тут подают практически со всеми блюдами и в разных формах: варят, жарят, запекают, а подают как к рыбе, так и к мясу. Особенно хорошо на Капри готовят цветки цукини, которые обжаривают во фритюре с различными наполнителями. Второй популярный овощ на Капри – это помидор. На острове выращивают специальные сорта томатов. Это удаётся сделать благодаря тому, что они растут недалеко от побережья и их постоянно обдувает морской солёный воздух, благодаря чему помидоры с Капри обладают необычным вкусом, напоминающим моллюсков.

ЛИМОНЧЕЛЛО ДИ КАПРИ

На Капри вырастают просто невероятно огромные лимоны. Они используются также практически во все блюда острова. Но даже если в рецепте не будет лимонов, будьте уверены, что, скорее всего лимонами украсят вашу тарелку. Но больше всего на Капри славится лимонный ликёр – лимончелло. Напиток Лимончелло удивительно многофункционален: его пьют и как дижестив, и как столовый напиток, и употребляют в чистом виде в качестве десерта.

В начале прошлого века Винченца Канале впервые предложила лимончелло гостям своего отеля на острове Капри. В 1988 году ее потомки основали компанию “Лимончелло ди Капри” и запатентовали термин “лимончелло”. В соответствии со старинной семейной традицией, сохранившейся до наших дней, “Лимончелло ди Капри” изготавливают методом настаивания лимонной кожуры при пониженной температуре, без добавления красителей, стабилизаторов и ароматизаторов. Чаще всего, ни один турист не уезжает с острова, не прихватив с собой хотя бы одну бутылочку целебного напитка.

РОДИНА КАПРЕЗЕ

В Италии салат Капрезе по популярности сравним с салатом Оливье, который в наших широтах особо любим. По сути, это довольно лёгкий салат, которым можно быстро насытиться. Не удивительно, что Капрезе занял прочную позицию в меню итальянцев – приверженцев здорового образа жизни. Калорийность Капрезе очень низкая, всего 380 ккал на одну порцию. Поэтому такая закуска подойдет как для мужчин, так и для девушек, строго следящих за своей фигурой. Традиционно этот салат подают перед основной трапезой. Так как в состав салата входит минимум ингредиентов, очень важно, чтобы все они были хорошего качества. Название салат получил именно в честь острова Капри (хотя некоторые часто неверно трактуют название и относят к производному от слова “каприз”).

И действительно, тут можно попробовать наилучшие его образцы, так как на острове растут потрясающе вкусные помидоры – основа салата. Итальянцы используют для Капрезе только помидоры сорта “Бычье сердце”, а некоторые гурманы утверждают, что готовят Капрезе только из помидор, собранных у подножья вулкана Везувия. Также итальянцы, как настоящие патриоты, любят этот салат за то, что он повторяет цвета итальянского флага. Давайте попробуем представить себе, как создаётся вкусный флаг Италии! Берём сочные и ароматные помидоры и нарезаем ломтиками – это будет наш первый слой и первый цвет – красный. На него мы укладываем сыр Моцарелла, который даст нам белый цвет. И завершающий, зелёный цвет, нам поможет создать базилик. Последней ноткой в этой гастрономической мелодии послужит соль, перец и оливковое масло первого отжима.

***

Глядя на Капри и, уж тем более, находясь там, сложно представить, что такое место может существовать на самом деле. Тем не менее, все окружающие пейзажи - это не плод воображения, а самая настоящая реальность, оказаться в которой под силу любому. А в этой реальности, так приятно наслаждаться вкусной и красивой едой, поверьте!

КАФЕ И РЕСТОРАНЫ:

- Aurora – отличная кухня, также тут собрана одна из самых больших коллекций вин Италии - Via Fuorlovado, 18/20.

- Capri’s – ресторан с видом на Неаполитанский залив, гору Везувий и острова Искья – Via Roma, 38.

- Al Grottino - открыт в 1937 году, располагается в старинном здании XV-го века - Longano 27.

- Buca di Bacco - очаровательный небольшой ресторан, который находится в историческом сердце города - Via Longano, 35

ЧТО ПОПРОБОВАТЬ НА КАПРИ:

· Обязательно заняться на Капри дегустацией сыров. К своему изумлению, любой путешественник обнаружит, что истинной Моцареллы он на самом деле не знал.

· Попробовать удивительно вкусный сыр Проволоне.

· Нельзя отказать себе и в наслаждении попробовать оригинальный Качиокавалло: этот сыр каприоты любят особенно.

· Испробовать как можно больше блюд из цукини, которых на Капри более 50.

· Помидоры с побережья Капри со вкусом моллюсков, или соус из томатов.

· Знаменитый итальянский ликер Лимончело.