Sfeclă și morcov caramelizate și coapte la rolă

Preîncălzim cuptorul la 190 grade C.

Punem la fiert sfecla și morcovul. După ce începe a fierbe apa, lăsăm legumele pentru 10 minute să dea în clocot.

Scurgem apa și le trecem imediat prin jetul de apă rece.

Decojim legumele.

Tăiem sfecla în patru.

Tava de copt se tapițează cu hârtie de copt.

Scoatem legumele pe tava pregătită.

Într-un bol mediu, amestecăm uleiul de măsline, sarea, piperul măcinat până omogenizăm compoziția.

Stropim cu acest sos legumele și adăugăm frunzulițele de cimbru.

Lăsăm la rolă până legumele vor căpăta o crustă aurie. Le întoarcem de vreo câteva ori pentru a se coace uniform.

Аmestecăm zeama de portocală și oțetul balsamic și mierea.

Stropim legumele cu acest amestec și le mai ținem la rolă încă 10 minute.

Legumele se servesc calde, ca o garnitură la carne sau de sine stătător.