Supă de urzică

Se opărește urzica cu apă fierbinte timp de 5 minute, se aruncă apa din ea, apoi se toacă prin mașina de tocat. După care se înăbușă cu untul topit timp de 10-15 minute.

Morcovul se taie cubulețe, ceapa se toacă. Se sotează în grăsime.

În bulionul pus la fiert, se adaugă pireul de urzică, legumele prăjite și se mai fierb timp de 20-25 minute.

Cu 10 minute înainte de finisarea mâncării se adaugă frunzele mărunțite de măcriș, frunza de dafin și piperul boabe.

La servire se adaugă felii de ouă fierte, smântână și verdețuri.