Asian inspired

Asian inspired sep 21, 2016 Colecţia 0 Comentarii

Тайский карри суп Као Сой

300 г куриного мяса

2 лука-шалота

2 перчика чили

200 г яичной плоской лапши

20 г сахара

250 мл куриного бульона

1 лайм

кинза свежая

масло растительное

55 г тайской смеси карри

250 мл кокосового молока

40 мл рыбного соуса

Лапшу приготовить, как указано на упаковке.
На небольшом огне прогреть карри с ложкой растительного масла в течение 3-4 мин., все время размешивая. Вылить 125 мл кокосового молока, перемешать, чтоб не было комочков. Поместить в соус курицу, сахар, чили, рыбный соус; перемешать. Добавить нарезанный лук шалот. Минут через 5 разбавить карри бульоном и варить на минимальном огне до готовности курицы, минут 40. В конце варки выжать лаймовый сок.
Далее на дно кастрюли выложить вареную лапшу, залить пряным сливочным бульоном, посыпать кинзой и сверху положить клубок лапши.

Суп «9 овощей»

3 ст.л. оливкового масла

1 мелко нарезанная луковица

1 ст.л. мелко порезанного имбиря

1 крупная картофелина, нарезанная на кубики

1 морковь, порубленная на кубики

200 г брюссельской капусты

1 л воды

2 ст.л. соевого соуса

2 ч.л. соли

2 ч.л. перца

2 ст.л. крахмала

1 небольшой кабачок, порубленный на кубики

1 красный перец, порезанный на кубики

1 перец чили

1 крупный томат, порезанный на кубики

В сковороду влить масло, добавить имбирь, лук и перец чили. Потушить 3 минуты. Добавить картофель, морковь и капусту. Потушить 3 минуты, влить воду, накрыть крышкой и дать провариться 10 минут.
Тем временем соединить соевый соус, крахмал, перец и 3 ст.л. холодной воды. Отложить в сторону.
Добавить в сковороду остальные овощи, дать провариться еще 8 минут. Добавить соус и еще варить 10 минут.

Куриный суп в азиатском стиле

рисовая лапша

1 л куриного бульона

300 г отварного куриного мяса

4 ст.л. соевого соуса

2 щепотки свежего имбиря, мелко порубленного

Горсть порубленного лука шалота

пара веточек кинзы

пара веточек базилика

2 острых перца

лайм и черри для подачи при желании

В большой кастрюле смешать бульон с приправами и соусами.
Лапшу приготовить по инструкции на упаковке.
Добавить лапшу к бульону, добавить зелень и выключить суп. Порубить перец и кинуть в суп.

Острый суп со свининой и зеленью

200 г свинины

2 зубчика чеснока, мелко порубленного

2 ч.л. молотого имбиря

1 ч.л. сычуаньского перца

¾ ч.л. красного перца

½ ч.л. семян тмина

1 ст.л. подсолнечного масла

Соль по вкусу

800 мл куриного бульона

1 пучок листовой капусты

2 ст.л. соевого соуса

1 ч.л. рыбного соуса

Рисовая лапша

Свинину поместить в большую сковороду, влить масло, добавить специи: имбирь, перец, тмин, соль. Помешивая, приготовить свинину.
Добавить бульон, соевый и рыбные соусы, листья капусты. Убавить огонь и варить примерно 10 минут.
Лапшу залить кипятком. Добавить к супу.

Тайский суп с курицей и кокосовым молоком

400 г отварной куриной грудки

150 г зеленого горошка замороженного

100 г шампиньонов

1 красный перец

1 луковица

1 небольшой кабачок

1 л куриного бульона

300 мл кокосового молока

2 ч.л. рыбного соуса

1 ч.л. коричневого сахара

2 ч.л. оливкового масла

2 ч.л. карри пасты

Влить масло в высокую сковороду, добавить нарезанные грибы, лук и перец. Потушить. Добавить куриное мясо, потушить все месте еще 7 минут.
В большую кастрюлю влить кокосовое молоко и бульон. Добавить содержимое сковороды. Поварить 10 минут. Добавить рыбный соус , карри пасту и сахар. Варить еще 10 минут. В самом конце добавить горошек и кабачок. Поварить еще пару минут.