În așteptarea primăverei

Pagina principală
Colecţia
În așteptarea primăverei

În așteptarea primăverei feb 27, 2015 Colecţia 0 Comentarii

În așteptarea primăverii Cum simțim că se apropie primăvara? Desigur, atunci cînd tragem în piept aerul „gustos” de primăvară, cînd admirăm primele firicele de iarbă care încep timid să-și croiască drum prin asfalt. Și, desigur atunci cînd mergem la piață și ne bucurăm ochiul cu multitudinea de verdeață proaspătă. Haideți, să ne creem o mică primăvară pe farfurie, dacă primăvara nu se grăbește să vină în martie pe meleagurile noastre.

Salată din carne de porc în clătite dantelate

Ingrediente:

Pentru clătite:

200ml lapte

100ml apă minerală

2 ouă

1 linguriță zahăr

Un vîrf de cuțit sare

5 lng făină

Pentru salată:

200g file de porc

120g cașcaval tare

100g maioneză

1 ceapă

Sare după gust

Frunze de salată

3 lng ulei vegetal

Mod de preparare

Amestecăm aluatul pentru clătite din lapte, apă minerală, făină, zahăr, sare, ulei vegetal și ouă. Turnăm aluatul într-o sticlă, facem cîteva găuri în capacul ei.
Încingem tigaia unsă cu ulei vegetal, turnăm aluatul în tigaie, mai întîi facem un cerc pe margine apoi formăm o plasă.
Spălăm frunzele de salată și le uscăm.
Pregătim carnea pentru salată: o prăjim și o tăiem pai. Amestecăm carnea cu cașcavalul și ceapa, adăugăm maioneză, sare și piper.
Punem peste clătite frunze de salată apoi salata și le rulăm.

Această gustare poate avea orice umplutură, la dorință, iar clătitele bucură ochiul cu forma lor deosebită.

Scoici umplute

Ingrediente:

Paste în formă de scoici

1 borcan de ton conservat

1,5 legătură ceapă verde

2 ouă fierte

150g cașcaval tare

150g mozzarella

1 ceapă

1 morcov

2 lng pastă de tomate

Sare

Piper

Mod de preparare

Fierbem pastele conform instrucțiunilor de pe ambalaj, le scurgem de apă.
Dăm prin răzătoare cașcavalul și ouăle. Amestecăm tonul din conservă cu ceapa verde, sare și piper după gust.
Prăjim deoparte ceapa și morcovul, adăugăm pasta de tomate. Înăbușim totul 15 minute (adăugăm puțină apă pentru sos), sărăm după gust.
Cînd va fi gata sosul, așezăm pastele umplute în tavă și turnăm sosul deasupra. Presărăm mozzarella rasă și coacem totul timp de 15 minute în rola preîncălzită la 200^o

Salată cu paste

Ingrediente:

200g paste fundițe fierte

½ ceapă roșie

100g cașcaval feta

2 roșii

Ulei de măsline

Sare

Oregano

Mod de preparare

Tăiem ceapa semicercuri, brînza cubulețe mici, iar roșiile în patru.
Amestecăm pastele cu celelalte ingrediente, stropim salata cu ulei de măsline și adăugăm sare și oregano după gust.

Salată Viorele

Ingrediente:

7 ridichi

100g cașcaval topit

1/3 legătură ceapă verde

200g smîntînă

1 ou fiert

1 linguriță muștar

½ legătură spanac

Sare

Piper

Mod de preparare

Amestecăm smîntîna cu muștarul, sare și piper după gust. Așezăm pe farfurie inelul pentru asamblarea salatei.
Așezăm salata straturi: 1 strat – ridichile tăiate pai. Ungem cu sos de smîntînă. 2 strat - dăm prin răzătoare cașcaval topit înghețat puțin. Deasupra un strat subțire de smîntînă. Al treilea strat – punem ceapa verde tocată mărunt, apoi smîntînă, apoi ou dat prin răzătoare și deasupra un strat de smîntînă.
Lăsăm salata în frigider timp de 30 minute. Scoatem inelul de pe salată. O decorăm cu frunzulițe de spanac și floricele făcute din ridiche și stropite cu suc de roșii.

Este o salată simplă, care își are orriginile în vremea sovietică. Dar, din cauza decorului și felului de servire, ea arată foarte primăvăratic.

Baghetă cu umplutură de cașcaval

Ingrediente:

1 baghetă

150g unt

100g cașcaval tare

1 legătură mărar

2 căței de usturoi

Ardei chili

Boia de ardei dulce

Sare

Mod de preparare

Dăm prin răzătoare untul înghețat și cașcavalul tare. Zdrobim 2 căței de usturoi. Tocăm mărunt mărarul și îl adăugăm peste compoziție. Adăugăm ardeiul chili, boiaua de ardei și sare după gust.
Tăiem bagheta și o umplem cu compoziția obținută.
O coacem timp de 10 minute în rola preîncălzită la 200^o

Blat de portocale

Ingrediente:

5 ouă

1 pahar făină

1 pahar zahăr

½ linguriță bicarbonat de natriu

1 pachețel zahăr vanilat

Coaja rasă a unei portocale

Mod de preparare

Ouăle trebuie să fie de temperatura camerei, le batem cu mixerul pînă își vor mări cantitatea și vor avea textura de frișcă.
Următoarea etapă – să batem spuma de ou cu zahărul. Amestecăm zahărul cu zahărul vanilat și îl turnăm treptat. După ce adăugăm tot zahărul, batem compoziția circca 10 minute ca să se dizolve zahărul.
Presărăm treptat făina și coaja rasă de portocală. Setăm mixerul la viteză minimă și mixăm aluatul circca 20 secunde, nu mai mult, altfel el va deveni foarte dens.
Mai există un secret pentru blatul ideal: aluatul trebuie turnat imediat în tavă și copt, de aceea tava trebuie pregătită în prealabil, unsă cu unt sau învelită cu hîrtie de copt. Luați aminte, aluatul pentru blat nu suportă mișcări brusce, de aceea trebuie să fim atente atunci cînd îl introducem în rolă.
Preîncălzim rola la 180^o Așezăm tava în ea și nu o deschidem timp de 30 minute. Apoi micșorăm temperatura și coacem blatul pînă va fi gata.
Stingem rola și mai ținem în ea blatul circca 10-15 minute, apoi putem să-l scoatem.

Servim blatul de portocale cu înghețată. Putem amesteca înghețata cu răchițele proaspete, vom obține o combinație de gusturi foarte interesantă.

Rețete: Irina Vainberg; Fotografii: Olga Bux; Décor: Olga Baiciurina