Eclere

Eclere aug 14, 2014 Blogul Anastasiei Gargalîc 0 Comentarii

În această rubrică vom vorbi despre preferatele mele – frumoasele eclere! Sunt niște prăjiturele pufoase, pe care le pot mînca cu orice cremă, clasică fiartă sau dulce Charlotte, cu cremă de nuci sau de frișcă. Sunt toate delicoase și deși acum toți sunt obsedați de siluete perfecte, eu totuți vă propun să gustați acest faimos desert franțuzesc.

P.S. Rețeta aluatului este după standardele sovietice, dar mi-a reușit de fiecare dată, de aceea, vă rog să urmăriți cantitățile cu strictețe.

Eclere

Ingrediente:

Pentru 20 buc.

100g unt

200g făină

180g apă

Un vîrf de cuțit de sare

5 ouă

Pentru cremă:

100g frișcă

100g mascarpone

70g zahăr pudră

Mod de preparare

1.Încingem cuptorul la 200^oC.

2.Punem pe foc cratița cu apă, adăugăm în ea untul și sarea.

3.Așteptăm să înceapă a fierbe și adăugăm făina cernută. Amestecăm totul pe foc.

4.Cînd aluatul va deveni un ghem îl luăm de pe foc. Îl punem într-o formă și îl lăsăm să se răcească.

5.Între timp batem ouăle spumă.

6.Adăugăm ouăle în aluat și amestecăm pînă obținem un aluat elastic.

7.Așternem hîrtie de copt într-o tavă. Formăm eclerele cu o seringă pentru cofetărie sau putem folosi un săculeț pentru congelator căruia îi tăiem un colț de 2mm.