Bucătăria moldovenească cu Nata Albot

Pagina principală
Valori de familie
Bucătăria moldovenească cu Nata Albot

Bucătăria moldovenească cu Nata Albot aug 25, 2014 Valori de familie 0 Comentarii

Cine alta decît Nata Albot să cunoască rețete interesante din bucătăria noastră moldovenească? Mama Natei pregătește niște bucate amețitor de gustoase, asta o știe din proprie experiență o jumătate din țara noastră și ea i-a transmis această capacitate și fiicei sale. Special pentru numărul din septembrie al revistei noastre Nata a pregătit 3 rețete: o tartă rapidă “șase” și ne-a împărtășit secretul preparării fasolei bătute și a adjicăi.

TARTĂ “Şase”

Rețeta acestei tarte Nata a preluat-o de la cumnata sa. I se spune “șase” deoarece toate ingredientele folosite la prepararea ei se folosesc în cantitate de 6 bucăți: 6 ouă, 6 linguri de smîntînă, 6 linguri de maioneză și 6 linguri de făină.

1 ceapă

1 morcov

coriandru

¼ varză

300 g de ciuperci

Sare, piper

6 ouă

6 linguri de smîntînă

6 linguri de maioneză

6 linguri de făină

Metodă de preparare

1.Se toacă mășcat ceapa, se rumenește pe tigaie. Apoi morcovul se dă prin răzătoare și se pune și el deasemenea în tigaie, se amestecă totul bine.

2.Se zdrobește coriandru,în masa care se prăjește. Varza se toacă mărunt și se adaugă și ea în tigaie.

3.Separat într-o tigaie se prăjesc ciupercile tăiate mărunt, se condimentează cu sare și piper. Se amestecă ciupercile cu varza și morcovi. Umplutura împărțiți-o în 2 părți.

4.Se prepară aluatul: se zbat 6 ouă, se adaugă 6 linguri de smîntînă, 6 linguri de maioneză, 6 linguri de făină, și sare. Aluatul se împarte în 3 părți. Pe tava de copt se aranjează un strat de pergament, se toarnă prima parte din aluat, deasupra se pune o parte din umplutura cu varză și ciuperci, se toarnă iarăși a 2 parte din aluat și iarăși adăugați umplutura rămasă. Peste plăcintă adăugați restul aluatului, astfel ca să fie proporțional peste tot.

5.Plăcinta se pune la copt pentru 45 minute la temperatura de 180 grade.

FASOLIŢĂ

Nata Albot pregătește fasolea bătută sau cum i se mai spune în popor fasolea făcăluită, cu un mic secret. Citiți rețeta și îl veți afla!

1 ceapă

300 g de fasole

200 g de becon

200 g de nuci

2 căței de usturoi

Metodă de preparare

1.Se taie ceapă și se rumenește într-o tigaie.

2.Se fierb fasolele împreună cu ceapa deja prăjită. În aceasta și constă micul secret a Natei Albot pentru receta fasoliței. După ce fasolele cu ceapa vor fierbe, se vor introduce în blender pînă se va obține o pastă omogenă, se adaugă 2 căței de usturoi.

3.Se taie beconul în fîșii subțiri și se prăjește.

4.Se prăjesc nucile în tigaie și se fărîmițează, se adaugă toate astea în pasta de fasole, se condimentează cu sare și piper și, se amestecă bine.

5.Se aranjează fasolița în farfurie și se ornamentează cu beconul prățit, ceapa și nucile.