Маина

Замешиваем тесто из маргарина, сметаны, муки и щепотки соли. Замесить мягкое, не крутое тесто и убрать на 2 часа в холодильник.

Сделать лапшу: из 4 яиц и муки замесить крутое тесто, чтобы оно хорошо резалось. Нарезать лапшу. Отварить в подсоленной воде. После этого слить воду и оставить лапшу в дуршлаге. Побрызгать лапшу немного оливковым маслом. Когда лапша остынет, вбить в неё 4 сырых яйца. Посолить, поперчить.

Приготовить фарш: отварить мясо в подсоленной воде до готовности. Пропустить через мясорубку. Обжарить 3 – 4 мелко нарезанные луковицы. Добавить лук к мясу и снова пропустить через мясорубку несколько раз. Добавить соль, перец и два сырых яйца.

Тесто разделить на 4 части. Из каждой части раскатать тонкий слой теста размером с противень. Отступить около 5 см от края и начать выкладывать начинку: 1 ряд фарша рядом 1 ряд лапши. Завернуть рулет. Сверху смазать яйцом и выпекать 25 минут при 180 градусах.

Сделать соус: в глубокой сковороде растопить кусочек сливочного масла, закинуть 1 ст.л. муки и быстро мешать, до тех пор, пока не останется комочков. После этого влить сливки, и снова вымешать до тех пор, пока комки не уйдут. Уменьшить огонь и закинуть грибы. Посолить, поперчить. Проварить соус до загустения. Добавить к соусу петрушку.