Ингредиенты
200 г спагетти
100 г бекона
3 свежих яичных желтка
1 ч.л. свежемолотого черного перца
3 ст.л. пармезана
Соль
Паста алла карбонара - это спагетти с мелкими кусочками гуанчиале (соленой некопченой итальянской свиной щековины), смешанные с соусом из яиц, сыра пармезан и пекорино романо, соли и свежемолотого черного перца. В других странах в соус для карбонары нередко добавляют сливки, а щековину заменяют копченым беконом.
Способ приготовления
В сковороде с толстым дном обжариваем бекон до золотистого цвета.
Варим спагетти до готовности, откидываем, аккуратно вводим желтки, размешиваем и следим, чтобы они не свернулись. Добавляем бекон, посыпаем пармезаном и крупномолотым черным перцем. Немедленно подаем в теплых тарелках.
Комментарии
Похожие статьи
-
Спагетти цукини-карбонара май 19, 2014
-
Ригатони с козьим сыром май 19, 2014
-
Паста фузилли с фасолью и копчёными колбасками май 19, 2014
-
Итальянские миндальные бискотти дек 15, 2014
-
Закрытая пицца кальцоне май 28, 2014
