Сыроедение–еда, диета или терапия?

Главная
Блог Тамары Шкиопу
Сыроедение–еда, диета или терапия?

Сыроедение–еда, диета или терапия? мар 07, 2014 Блог Тамары Шкиопу 0 Комментариев

В предыдущих публикациях «Просто&Вкусно», я рассказывала о различных формах питания без мяса: флекситарианство, классическое вегетарианство, лакто-вегетарианство, пескетарианство, веганство (или постный режим питания). Эти режимы питания полностью исключают, либо сводят к минимуму употребление мяса, и довольно-таки приемлемы, с точки зрения здоровья, всем возрастным категориям, при условии что еда разнообразна, сбалансирована и включает все обязательные группы питательных веществ: белки, углеводы, жиры, клетчатку, витамины и микроэлементы.

«Raw food» или Сыроедение – означает сырую пищу, а сам питательный режим означает потребление продуктов в первоначальном виде, без термической обработки. В Сыроедение могут быть и другие приемлемые виды обработки пищи, такие как сушка, брожение, проращивание, горячее и холодное копчение, соление. Большее количество импортируемых продуктов, таких как молоко, рыба, мясо – исключены, хотя многие потребляют сырые яйца, копченую рыбу и сыры изготовленные по методу непастеризованного брожения. Иными словами, люди которые придерживаются Сыроедения питаются в основном пророщенными зернами, орехами и семечками, морскими водорослями, фруктами и овощами (75%), поэтому, их еще называют «фрукторианцами».
Режим «сырой пищи» очень ограничен в питании. Для того чтобы заполучить необходимые питательные вещества и в то же время поддерживать здоровье в норме, проводится много времени на кухне, так как продовольственные магазины предлагают очень скудный набор сырых продуктов, готовых к употреблению.

Те из нас, кто употребляют только сырые продукты, проводят много времени в поисках качественных злаков и подходящих семян для проращивания. Им необходимо специальное, многофункциональное оборудование на кухне, которое помогаем в диверсификации меню. Вообще, этот питательный режим подразумевает значимые расходы на приобретение качественных продуктов, которые в большей степени являются импортными.
Хотя, многие утверждают, что Сыроедение это один из самых здоровых режимов питания, но в настоящее время, научные данные не могут всецело подтвердить эти выводы, тогда как диетологи относят Сыроедение к категории самых неудачных диет для похудения. В действительности, если 2-х дневный курс «детоксикации» в основе которого только сырые продукты и вода часто рекомендуется тем, кто проводят чистку организм, то продолжительное питание, без дальнейшего наблюдения специалиста может привести к недоеданию и ослаблению организма.
И все же, как говорится, уже никто не обсуждает важность и преимущества потребления сырых, необработанных продуктов: фруктов, овощей, орехов, семян и проросших зерен. По большому счету, я рекомендую при всякой возможности есть больше сырых овощей и фруктов. Любая термическая обработка овощей, фруктов, орехов и семян, за очень редкими исключениями, снижает их питательную ценность.

Рецепты от Тамары Шкиопу: