Английский пирог с курицей

Главная
Блог Анастасии Гаргалык
Английский пирог с курицей

Английский пирог с курицей июн 02, 2015 Блог Анастасии Гаргалык 0 Комментариев

Всем хочется легких и вкусных блюд, а главное простых в приготовлении. Поэтому для этого выпуска я предлагаю вам приготовить английский пирог с курицей, а на гарнир отварить зеленых овощей. Этот пирог можно окрестить ленивым, вся идея в том, что нежная куриная грудка в сливочном соусе запекается под пластом слоеного теста. Блюдо получается достаточно сытным, но при этом очень нежным и легким. А спаржа и брюссельская капуста, сбрызнутые оливковым маслом, будут идеальным дополнением.

От такого блюда родные будут в восторге. Да и гостей не стыдно накормить!

Английский пирог с курицей с овощным гарниром

4 филе куриной грудки (180 г каждое)

кусочек сливочного масла

150 г мелких шампиньонов

1 ст.л. муки с горкой

2 ч.л. горчицы

2 ст.л. сметаны

300 мл куриного бульона

несколько веточек тимьяна

1/3 ч.л. мускатного ореха

1 пласт готового слоеного теста

1 яйцо

Для гарнира:

500 г брюссельской капусты

1 упаковка спаржи

1. Разогреть духовку до 200°С и поставить просторную сковороду на средний огонь.
2. Нарезать куриную грудку на ломтики шириной 1 см (не солить!).
3. Разогреть немного оливкового масла и кусочек сливочного. На сильном огне, обжарить курицу в течении 3 минут. Курочка должна приобрести золотистый цвет.

4. Тем временем, нарезать грибы и, уменьшив огонь, всыпать в сковороду.
5. Добавить бульон, горчицу, сметану, муку. Всыпать листья тимьяна, мускатный орех, соль и перец (по вкусу).
6. Перемешать и дать покипеть. Тем временем подготовить форму размером чуть меньше пласта теста, обмазать маслом. Выложить пласт теста и сделать на нем не глубокие надрезы крест накрест (лучше тупым ножом).
7. Снять с огня сковороду с курицей и переложить начинку в форму. Накрыть тестом и подоткнуть края. Взбить яйцо и смазать им пирог. Выпекать примерно 10-15 мин.

8. Приготовить гарнир: в кастрюле вскипятить воду. Очистить брюссельскую капусту от верхних листов. Концы спаржи лучше не отрезать, а отламывать, тогда вы точно удалите состаренную часть.
9. В кипящую воду опустить овощи. Спаржа дойдет очень быстро, за 3-4 мин, брюссельская капуста за 7-9.
10. Выложить овощи в глубокую тарелку, сбрызнуть оливковым маслом и посолить.