Все на пикник

Все на пикник апр 29, 2014 Спецпроекты "Просто и Вкусно" 0 Комментариев

Вы мечтали об этом долгими зимними вечерами, предвкушали это обманчиво теплыми апрельскими днями, и вот, когда, наконец, солнце перестало играть с нами в прятки, настало то самое время, когда можно убегать из дома на целый день, прихватив верных друзей, любимую книгу, ракетки и мяч, пару сэндвичей, и, может быть, еще что-то вкусненькое... и до неприличия беззаботно проводить время на природе. Как подготовиться к пикнику, что взять с собой и чем себя развлечь смотрите в нашем специальном проекте.

СЭНДВИЧ С АВОКАДО

2 ржаные булочки

1 авокадо

1,5 ст. л. майонеза

2 ломтика сыра гауда

1 зубчик чеснока

соль, черный перец

1. Булочки разрезать пополам и поджарить на сковороде, натереть зубчиком чеснока.

2. Авокадо очистить от кожуры, удалить косточку и натереть на терке. Добавить майонез Belmar, черный перец, соль по вкусу. Перемешать и выложить на хлеб.

СЭНДВИЧ С КУРИЦЕЙ

4 куска хлеба для тостов

2 куриных филе

2,5 ст.л. сыра буко

1 пучок листьев салата

кетчуп

1. Куриное филе отварить. Нарезать ломтиками толщиной 1-2 см.

2. Хлеб намазать сыром буко. На нижний кусочек хлеба положить ломтик куриного филе. На верхний – салатный лист и намазать кетчупом Belmar.

3. Соединить сэндвич.

Налегайте на овощи! Помимо того, что это очень полезно для здоровья и фигуры, это еще и позволит вам действительно весело провести время на пикнике. Ведь переесть овощей довольно сложно, потому не возникает желания развалиться на покрывале в обездвиженном состоянии. Овощи - это энергия, которая вам так необходима для активного отдыха.

ОВОЩИ С ТВОРОЖНЫМ ДИПОМ

2 средние моркови

1 красный сладкий перец

1 желтый сладкий перец

2 огурца

1 корень сельдерея

120 г жирного творога

2-3 ст.л кефира

½ пучка укропа

щепотка соли

1. Все овощи хорошо помыть. Сельдерей и морковь очистить от верхнего слоя. Нарезать все соломкой.

2. Для дипа смешать в небольшой миске творог и кефир.

3. Укроп промыть, обсушить и мелко порубрить. Добавить в дип и немного присолить.

4. Уложить овощи, нарезанные соломкой в контейнер.

5. В другой контейнер, плотно закрывающийся, переложить получившийся дип. Будучи на природе можно выложить овощную соломку в стаканчики, а дип оставить в контейнере или переложить в пиалу.

СВИНОЙ ШАШЛЫК В ТОМАТНОМ МАРИНАДЕ

2 кг свиной мякоти

2 луковицы

1 пучок свежей зелени на выбор

2 ст.л. кетчупа

1 ст.л. молотой сладкой паприки

молотый кориандр

черный перец

красный острый перец по вкусу

1. Мелко порубить зелень, полукольцами нарезать лук.

2. Нарезать мясо кусками по 2 см, сложить в глубокую миску, добавить зелень, лук, томат, специи.

3. Влить 1 стакан (или сколько понадобиться, чтобы покрыть все мясо маринадом) охлажденной кипяченой воды, перемешать, не солить, оставить в маринаде на ночь.

4. За 2 часа до приготовления шашлыка в маринад можно добавить соль.

5. Нанизать свинину на шампуры плотно, жарить над углями.

ПОЛЕЗНЫЕ СОВЕТЫ

Не режьте мясо слишком мелко – шашлык получится сухим – мясо потеряет свои соки.

Не поворачивайте шампуры над углями слишком часто – мясо может пересушиться.

Если при жарке над углями из мяса выделяется сок, который капает на угли, то шашлык нужно периодически сбрызгивать маринадом, иначе мясо может пересушиться.

ЛЕПЕШКИ С ТВОРОЖНЫМ СОУСОМ И КОПЧЕНЫМ ЛОСОСЕМ

На 8 порций:

350 г любых лепешек (лаваш, тортильяс)

176 г твороженного сыра

60 г сметаны

2 ст.л нарезанных каперсов

1 красная луковица

2 ст.л нарезанного укропа

250 г копченного лосося

1. Разогреть духовку до 200°С. Лепешки уложить на средний уровень, подсушить 5 минут. Затем завернуть в фольгу.

2. В миске смешать сыр, сметану, нарезанные каперсы, укроп, затем все уложить в контейнер.

3. Отдельно завернуть в фольгу нарезанный лосось. На пикнике легко сделать готовую лепешку, намазав ее соусом и выложив кусочки лосося.

Если вы не можете прожить и дня без сладкого, рекомендуем отличный способ совместить приятное с полезным. и в этом смысле как нельзя кстати в конце мая появляется клубника. Вы можете наполнить стаканчики взбитой с сахаром сметаной – в сочетании с кусочками клубники – это волшебно.

ДОМАШНИЙ ЦИТРУСОВЫЙ ЛИМОНАД

1,5 л воды

2 лимона

1 апельсин

2 лайма

½ пучка мяты

несколько веточек тархуна

1. Каждый из цитрусовых залить кипятком, подержать в нем минуту. Обсушить и очень тонко срезать цедру.

2. Цедру переложить в большую огнеупорную чашу и залить 1,5 литрами кипящей воды, из фруктов выдавить сок и также отправить его в воду.

3. Добавить сахар, довести до кипения и снять с огня. Остудить и добавить листья мяты и веточки тархуна. Для красоты опустить в лимонад нарезанные кружками фрукты.

Журналы, любимые книги, бадминтон, мяч, твистер, воздушный змей, фрисби... есть десятки интересных занятий, которым вы можете себя посвятить на природе. это тот самый случай, когда нжно отключить себя от сети и провести время с близкими и друзьями в реальном времени.

_______________________________________________________________________________________________________________

Фото: Ольга БУКС, Ирина БАРКАРЬ

Декор: Ольга БАЙЧУРИНА

Текст: Ольга ПАДАЛКО

Теги