Абрикос-плод,согретый солнцем

Главная
Полезный продукт
Абрикос-плод,согретый солнцем

Абрикос-плод,согретый солнцем июл 02, 2014 Полезный продукт 0 Комментариев

В питании абрикосы используются на протяжении тысячелетий. Они обладают высокими вкусовыми качествами, быстро утоляют чувство голода, обогащают организм витаминами и микроэлементами, оказывают лечебный эффект при целом ряде болезней, помогают человеку стать бодрее, сильнее и работоспособнее. А любые блюда с использованием абрикосов получаются очень вкусными!

Сухой абрикос с косточкой - это урюк, без косточки - кайса. Разделенный на половинки сушеный абрикос зовется курагой.

КРАТКОЕ ДОСЬЕ

ЭКСКУРС В ИСТОРИЮ

Родиной абрикоса принято считать Китай, где абрикосовые деревья выращиваются свыше пяти тысяч лет, а в странах Южной Европы чуть более двух тысяч лет. Слово "абрикос" имеет свою историю. От португальского albricoque, отбросив арабский артикль al, получим латинское ргассох, что означает "скороспелый". Но римляне называли абрикос армянским яблоком. Такое название сохранилось и в ботанике -Armeniaca vulgaris. В настоящее время одни специалисты высказывают мнение, что западные страны узнали об абрикосах благодаря армянским купцам, другие же считают, что родиной абрикоса является Закавказье.

ПОЛЬЗА АБРИКОСА

Наличие большого количества железа определяет лекарственную ценность абрикосов при малокровии, заболеваниях сердечно-сосудистой системы и других недугах, которые сопровождаются развитием дефицита калия. Плоды абрикоса применяют для усиления пищеварения, разжижения мокроты при сухом кашле, как нежное слабительное, жаждоутоляющее и жаропонижающее средство, а также рекомендуется при длительном употреблении мочегонных средств. Особенно необходимы они детям, так как стимулируют рост и укрепляют здоровье.

Абрикосы показаны при желудочных заболеваниях и при нарушении обмена веществ. Они мягко, но эффективно возбуждают железистый аппарат желудка и нормализуют кислотность желудочного сока, что приводит в норму деятельность поджелудочной железы. Благодаря этому улучшается работа печени и желчного пузыря. Абрикосы так же применяют при воспалении почек, так как они выводят из организма различные шлаки.

Доказано, что эти плоды защищают организм от рака таких органов как: лёгкие, желудок, мочевой пузырь, пищевод и горло, - и всё благодаря высокому содержанию в них каротина.

МИНДАЛЬНЫЙ ПИРОГ С АБРИКОСАМИ

Для теста:
200 г муки
100 г сливочного масла
2 ст.л. сахара
1 ст.л. ледяной воды
Для начинки:
100 г молотого миндаля
1 ст.л. муки
125 г сливочного масла
125 г сахара
1 яйцо
Сок и цедра 1/4 лимона,
5-6 абрикос

1.Муку просеять, добавить масло и сахар, полученное тесто порубить ножом до состояния крошки. Добавить ложку ледяной воды и собрать тесто в шар, положить в миску, накрыть пленкой и отправить в холодильник на 20-30 минут. После раскатать, выложить в форму, наколоть вилкой и отправить минут на 15-20 в морозилку.
2.Приготовить начинку: перемешать молотый миндаль и муку. Масло взбить с сахаром, добавить муку с миндалём, яйцо, сок и цедру лимона. Всё перемешать и отправить минут на 15-20 в холодильник.
3.Форму с тестом отправить в разогретую до 180гр духовку на 15 минут, после выложить на него начинку, сверху разложить половинки абрикосов и отправить еще раз в духовку на 20-25 минут.

АБРИКОСЫ С МЁДОМ

300 г абрикосов
2 ст.л. меда
2 ст.л. молотых орехов

1. Абрикосы помыть, разделить на половинки, косточки убрать. Положить половинки на выстланный пергаментом противень, посыпать орехами и полить медом.
2. Запечь в разогретой до 180гр духовке в течение 20 минут. Подавать с мороженным.

АБРИКОСОВЫЙ ПЕННИК

250 г абрикосов
4 белка
½ стакана сахара
50 мл воды
Сливочное масло

1. Абрикосы помыть, разделить на половинки, косточки убрать. Положить в кастрюлю, добавить воды, дать закипеть и варить минут 20 на небольшом огне. Вынуть из воды и остудить.

2. После - очистить от шкурки и перетереть блендером в пюре. Белки взбить с сахаром в крепкую пену, добавить пюре и аккуратно перемешать.

3.Выложить в смазанные сливочным маслом формочки. Запечь в духовке в течение 15-20 минут до золотистой корочки. При подаче посыпать сахарной пудрой.

КЛЁЦКИ С АБРИКОСАМИ

6 некрупных абрикосов
1 яйцо
50 г сахарной пудры
250 г творога
120 г муки
60 г сливочного масла
6 кубиков сахара - рафинада

1.Творог вместе с яйцом перетрите блендером. Яйцо взбейте со сливочным маслом. Соединить творог, масло и муку. Вымесить тесто.
2.Разделите тесто на 6 кусочков. Абрикосы разделите на половинки, выньте косточку и вставьте внутрь по кусочку сахара. Распластайте каждый кусочек теста и оберните им абрикос. Отварите готовые клецки в большом количестве воды в течение 3-4 минут после того, как они всплывут.
3.Подавайте клецки, посыпав сахарной пудрой.

Рецепты: Алеся УСТИНОВА;

текст: Ольга ЕФИМОВА

Теги

абрикоспирогминдальтворог