Сайда, запеченная с корочкой
Я долго думала, какой рецепт предложить на этот раз и решила устроить вам «рыбный день». В рецепте только сыр пармезан является не разрешенным, поэтому тем, кто строго следит за правилами, советую его исключить. А те, кто позволяет себе немного больше, - наслаждайтесь!
Для рецепта можно использовать любую белую рыбу, например, треску или сайду. Если готовить по этому рецепту, рыбка получается нежной и сочной, с хрустящей пряной корочкой!
Сайда, запеченная с корочкой
300 г филе сайды
150 г хлеба (можно заменить постными крекерами)
2 зубчика чеснока
30 г консервированных анчоусов в масле
120 г вяленых помидоров
40 г пармезана
маленький пучок базилика
½ лимона
веточки розмарина
- Духовку разогреть в режиме гриль до 180°С.
- В глубокий противень налить 2 ст.л. оливкового масла, выложить рыбу, посолить и поперчить. Обвалять филе в масле и уложить кожей вниз. Выложить пару веточек розмарина на филе и отправить в духовку на 7-8 минут.
- Тем временем в чашу комбайна высыпать хлеб и 1 зубчик чеснока. Размельчить до мелкой крошки и залить немного масла из анчоусов. Перемешать и переложить в миску.
- В ту же чашу комбайна выложить анчоусы, вяленые помидоры, пармезан, зубчик чеснока, листья базилика. Перемолоть все в пасту и залить 2 ст.л. лимонного сока.
- Из духовки достать рыбу, сверху выложить пасту из томатов и анчоусов, затем посыпать хлебной крошкой и вернуть в духовку, на гриль, еще на 10 минут.
И готово! На гарнир можно подобрать все, что хочется - от нежного картофельного пюре до свежего зеленого салата. Приятного аппетита!
Теги
Похожие статьи
-
Пицца с семгой и соусом бешамель май 06, 2015
-
Запеченная скумбрия с овощным гарниром окт 22, 2014
-
Панини с лососем июн 10, 2014
-
Пикантные рыбные котлетки с сальсой июн 03, 2014
-
Фокачча с розмарином июн 16, 2014
