Господин мандарин

Главная
Коллекция
Господин мандарин

Господин мандарин янв 08, 2015 Коллекция 0 Комментариев

Питательная ценность

Калории: 38 ккал

Белки: 0,8 г

Жиры: 0,2 г

Углеводы: 7,5 г

Пищевые волокна: 1,9 г

Химический состав

Витамин C: 38 мг

Кальций: 35 мг

Калий: 155 мг

Фосфор: 17 мг

Железо: 0,1 мг

Характерной особенностью мандаринов, как и всех цитрусовых, является содержание в них большого количества витамина С (аскорбиновой кислоты). Кроме этого, мандарины насыщены пектиновыми веществами, гликозидами, минеральными солями, витаминами D, K, B1, B2 и эфирным маслом.

Самое полезное свойство этого цитрусового в том, что он помогает нам восстанавливать утраченные нашим организмом за осенне-зимний период витамины. А еще мандарин хорошо утоляет жажду и насыщает организм нужным количеством аскорбиновой кислоты.

При простудных заболеваниях мандарины могут помочь снизить температуру, а фитонциды, содержащиеся в них, помогают бороться с микробами, что также важно при простуде. Кожура мандаринов облегчает кашель и улучшает пищеварение.

Употребление мандаринов снижает риск развития заболеваний сердца, атеросклероза и отложения холестерина на стенках сосудов. Для того, чтобы получить максимум пользы от мандаринов, специалисты по здоровому питанию советуют есть их вместе с белой сеточкой, обволакивающей дольки фрукта, именно в ней содержаться укрепляющие сердечно-сосудистую систему гликозиды.

В кожуре мандаринов находятся сахара, провитамин А, витамины С и Р, а также органические кислоты. Ее даже используют в приготовлении некоторых лекарств.

Пряная говядина с мандариновыми корочками

300 г говядины

3 мандарина

3 ст.л. растительного масла

2 ст.л. крахмала

2 зубчика чеснока (мелко порезанного)

имбирь по вкусу

3 ст.л. соевого соуса

красный перец
по вкусу

соль по вкусу

1. Мандарины очистить от кожуры и белых пленок. Выжать сок. С кожицы срезать белую часть и порезать полосками.

2. В сковороде разогреть масло. Добавить корочки и обжарить их, убрать в сторону.

3. Мясо обвалять в крахмале, обжаривать до золотистой корочки. Добавить несколько ложек воды, чеснок и имбирь. Тушить пару минут.

4. Затем добавить присоединить красный перец, соевый соус и мандариновый сок. Довести до кипения. Добавить корочки мандаринов. Перемешать и подавать.

Салат с авокадо и мандаринами

400 г тертой моркови

1 авокадо

свежая мята

лук шалот

1 крупный мандарин

100 г феты

салатный микс

тыквенные семечки

оливковое масло

уксус

соль по вкусу

1. Мандарин очистить от кожуры, нарезать кружочками. Мелко порубить лук. Очистить и нарезать авокадо.

2. В миске смешать все ингредиенты. Заправить соусом из ложки уксуса и оливкового масла. Приправить по вкусу солью.

Мандариновые дольки в шоколаде

1 плитка черного шоколада

фисташки

3 мандарина

1. Очистить мандарины.

2. Очистить фисташки и порубить их в блендере до крупной крошки.

3. Шоколад растопить на водяной бане.

4. Окунуть каждую дольку мандарина в шоколаде наполовину, а затем выложить на пергамент и сразу посыпать фисташковой крошкой.

5. Как только застынет шоколад, подавать к столу!

Зимний солнечный коктейль

сок 2 мандаринов

сок половины лимона

50 мл водки

сахар по вкусу

лимонная цедра

мята

лед

1. Смешать сахар с цедрой, хорошо протереть.

2. Добавить лед, сок мандаринов и лимона и водку, очень хорошо перемешать. Украсить веточкой мяты.

Мандариновый сок – крайне диетический и лечебный напиток, в равной степени полезный детям (даже малышам) и взрослым.

Мандариновый пирог

Для пирога:

3 мандарина

6 яиц

225 г сахара

250 г миндальной муки (можно соединить с обычной мукой в равных пропорциях)

6 г разрыхлителя

Для мандарин в сиропе:

2 мандарина

300 г сахара

1 стакан воды

Для глазури:

200 г сахарной пудры

Сок 1 мандарина или лимона

1. Мандарины залить водой и поставить на огонь примерно на 2 часа. Снять с огня, остудить, разрезать пополам, вынуть семена и порубить в кашицу в блендере.

2. Духовку разогреть до 190 градусов.

3. Форму для выпекания диаметром 20 сантиметров выстелить бумагой для запекания.

4. Взбить яйца, добавить сахар, хорошо взбить в белую пену. Постепенно добавлять муку с пекарским порошком, хорошо перемешать. Добавить мандариновую массу.

5. Выложить тесто в форму и выпекать около 60 минут. Если пирог начнет сильно румяниться, накрыть его фольгой. Готовность проверить деревянной палочкой.

6. Мандарины в сиропе. Мандарины порезать на кручжочки. В кастрюльку всыпать сахар и вылить воду, положить мандариновые дольки. Карамелизировать мандарины минут 25.

7. Сделать Приготовить глазурь: смешать сахарную пудру с соком лимона.

8. Остывший пирог покрыть глазурью, сверху выложить карамелизированные мандарины.

Мандарины – это отличный антидепрессант. Мякоть и сок способны успокоить нервную систему и поднять общий тонус организма.

Рецепты и фото: Ирина БАРКАРЬ,

текст: Ольга ПАДАЛКО

Теги

мандариныкоктейльговядинапирог