Пицца-не пицца

Главная
Коллекция
Пицца-не пицца

Пицца-не пицца мар 10, 2015 Коллекция 0 Комментариев

Привычное нужно делать неординарным. Сегодня никого уже не удивить пиццей, но это итальянской. Попробуйте приготовить турецкий вариант пиццы, которая называется «пидэ» и которая на вкус и на вид отличается от той, что родом из Неаполя, но не уступает ей ни в чем. А готовит для нас эту красоту по традиции мужчина.

Турецкая пицца «Пидэ»

Для теста:

3 и ¼ ч.л. сухих дрожжей

½ ч.л. сахара

1 чашка теплой воды

5 чашек муки

2 ч.л. соли

¼ растительного масла

½ чашки воды

Для начинки:

1 ч.л. измельченного чеснока

1 измельченный лук

3 ст.л. измельченного свежего базилика

½ чашки измельченной петрушки

2 ст.л. измельченной мяты

½ ч.л. паприки

½ ч.л. сушеного тмина

½ ч.л. измельченных зерен кориандра

cок половины лимона

4 ч.л. оливкового масла

5 ст.л. измельченных помидор в собственном соку

500 г говяжьего или бараньего фарша

cоль по вкусу

В первую очередь приготовить тесто: смешать дрожжи, сахар, 1 чашку муки и теплую воду. Оставляем эту смесь в теплом месте на 15-20 минут. Опара должна запузыриться.
К этой смеси добавить оставшеюся муку, воду, растительное масло и замесить тесто. В последнюю очередь добавить соль и опять замесить. Оставить в теплом месте на час-полтора.
Обжариваем фарш до полуготовности и постепенно начинаем вмешивать в него все ингредиенты для начинки: измельченный лук, чеснок, зеленый базилик, петрушку, мяту, помидоры в собственном соку, сок лимона, тмин, паприку, зерна кориандра и оливковое масло. Начинку перекладываем в миску и оставляем.
Разогреть духовку до 250 градусов.
Когда тесто поднялось, нужно его замесить и выпустить из него воздух. Затем разделить его на равные небольшие части ( их величина зависит от того, какой величины вы хотите делать), накрыть полотенцем и оставить еще на 15 минут.
Каждую часть теста раскатать в форме овала или круга примерно 3-4мм, выложить начинку и закрутить по краям. Затем смазать желтком края теста. Отправить в разогретую духовку на 5-7 минут.

Подавать турецкую пиццу нужно с салатом из капусты и с соусом.

Для соуса:

1 чашка йогурта

1 ч.л. измельченной свежей петрушки

¼ ч.л. измельченного чеснока

cоль по вкусу

Смешать йогурт с измельченным чесноком, мятой и солью.

Для салата:

150 г нарезанной красной капусты

150 г нарезанной белокачанной капусты

Смешать капусту зеленую и красную в миске.