Предчувствие весны

Просто&Вкусно - Предчувствие весны

Предчувствие весны фев 27, 2015 Коллекция 0 Комментариев

Предчувствие весны. Как почувствовать приближение весны? Конечно, вдохнуть полной грудью невероятно “вкусный” весенний воздух, полюбоваться травкой, которая несмело начинает пробиваться сквозь асфальт. И, несомненно, отправиться на продуктовый рынок, где взгляд сам собой будет падать на всё зелёное и свежее. Устроим себе весну на тарелке, раз уж настоящая весна в наши края в марте не спешит.





Салат из свинины в кружевных блинчиках

Для блинчиков:

200 мл молока

100 мл минеральной воды

2 яйца

1 ч.л. сахара

Щепотка соли

5 ст.л. муки

Для салата:

200 г филе свинины

120 г твёрдого сыра

100 г майонеза

1 луковица

Соль по вкусу

Листья салата по количеству блинов

3 ст.л. растительного масла

 

  1. Из молока, минеральной воды, муки, сахара, соли, растительного масла и яиц сделать блинное тесто. Перелить в бутылку. Сделать маленькие дырочки в пробке.
  2. Разогреть сковороду, смазанную растительным маслом и выливать тесто через отверстие в бутылочке. Сначала круг, а затем клетки.
  3. Листья салата помойте и просушите.
  4. Приготовьте на салат свинину (обжарьте ее и нарезайте длинной соломкой), сыр и лук. Добавьте майонез, соль и перец.
  5. На блинчик положите лист салата, на него салат и заверните кульком.

У этой закуски начинка может быть любая, по вашему усмотрению, а вот
блины радуют глаз своей формой.






Фаршированные ракушки

Макароны в форме ракушек

1 банка консервированного тунца

1 ½ пучка зелёного лука

2 отварных яйца

150 г твёрдого сыра

150 г моцареллы

1 луковица

1 морковь

2 ст.л. томатной пасты

Соль, перец

  1. Отварить ракушки по рецепту на упаковке, слить с них воду не промывая.
  2. Для начинки натереть сыр и яйца на крупной терке. Тунец из баночки, не сливая масло, и нарезанный зеленый лук хорошо перемешать и приправить солью и перцем по вкусу.
  3. Отдельно поджарить лук и морковь и потушить все с томатной пастой минут 15 (добавьте воды для соуса), посолите по вкусу.
  4. Как соус будет готов, уложите фаршированные ракушки в форму для запекания и залейте все уже готовым соусом, сверху натереть моцареллу и поставить в разогретую духовку до 200 градусов на 15 минут.

Салат с макаронами

200 г отварных бантиков

½ красной луковицы

100 г сыра фета

2 помидора

Оливковое масло

Соль, орегано

  1. Лук нарезать полукольцами, сыр фета нарезать маленькими кубиками, помидоры нарезать на четвертинки.
  2. Смешать макароны – бантики со всеми ингредиентами, приправить оливковым маслом, посолить и добавить орегано по вкусу.




Салат фиалки

7 редисок

100 г плавленого сырка

1/3 пучка зелёного лука

200 г сметаны

1 варёное яйцо

1 ч.л. горчицы

½ пучка шпината

Соль, перец по вкусу

  1. Сметану смешать с горчицей, солью и перцем по вкусу. На тарелку установить кольцо для формирования формы салата.
  2. Выкладываем по слоям: 1 слой – порезанная соломкой редиска. Сверху смазываем сметанным соусом. Далее натираем на терке слегка подмороженный плавленый сырок, сверху тонкий слой
    сметаны. 3 слой – мелко порезанный зеленый лук, снова сметана. 4 слой – натертое на терке яйцо, сверху смазать сметаной.
  3. Дать салату настояться в холодильнике 30 минут, снять кольцо. Украсить листьями шпината и цветочками из тонких пластинок редиски, окрашенных соком свеклы.

 Простой салат родом из советских времен. Но за счет украшения и

способа подачи смотрится по-весеннему.





Багет с сырной начинкой

1 багет

150 г сливочного масла

100 г твёрдого сыра

1 пучок укропа

2 зубчика чеснока

Чили, паприка, соль

  1. Натереть на тёрке замороженное масло и твёрдый сыр. Выдавить 2 зубчика чеснока. Укроп мелко нарезать и добавить к смеси. Добавить перец чили, паприку, соль по вкусу.
  2. Багет нарезать, нафаршировать полученной начинкой.
  3. Выпекать в духовке, разогретой до 200 градусов 10 минут.



Апельсиновый бисквит

5 яиц

1 стакан сахара

1 стакан муки

½ ч.л. соды

1 пакетик ванильного сахара

Цедра одного апельсина

  1. Яйца из холодильника нужно достать заранее, чтобы они согрелись до комнатной температуры. Взбивать их желательно миксером до тех пор, пока масса в три раза не увеличится в объеме и не будет цветом и текстурой напоминать взбитые сливки.
    2. Следующий этап – взбивание яичной пены с сахаром. Сахар нужно заранее смешать с ванильным сахаром и всыпать в посуду для взбивания постепенно, тонкой струйкой. После того, как вы высыпите весь сахар, взбивать яично-сахарную смесь нужно около 10 минут, пока он весь не растворится.
  2. Муку всыпают в последнюю очередь постепенно вместе с цедрой, поставив регулятор скорости миксера на минимальные обороты, но здесь нужно поторопиться: не стоит вымешивать тесто больше 20 секунд, иначе оно получится слишком плотным.
  3. Ещё один секрет хорошего бисквита: готовое тесто нужно сразу выливать в форму и ставить выпекать. Поэтому форма для выпечки должна быть уже готова – смазана маслом и посыпана мукой или выстелена пергаментом. Помните, что бисквитное тесто не любит резких движений, поэтому не трясите форму с ним, когда будете ставить её в духовку.
  4. Духовку нужно заранее разогреть до 180 градусов, поставить в неё формус тестом и ни в коем случае не открывать дверцу ближайшие полчаса. Затем нужно немного уменьшить температуру и печь бисквит до готовности.
    6. Готовый бисквит не вынимайте из духовки сразу, выключите огонь и подержите его в ней минут 10-15.

 

Подавайте апельсиновый бисквит с мороженым. Мороженное можно смешать со свежей клюквой, получится интересное сочетание вкусов.

 

 

Рецепты: Ирина ВАЙНБЕРГ; Фотографии: Ольга БУКС; Декор: Ольга БАЙЧУРИНА



Теги
салатбагетпастасырбисквитредис

Похожие статьи

Комментарии

Разделы