Воскресный обед
После напряженной рабочей недели, после всех хлопот и забот вы заслужили немного отдыха и удовольствий. Не отказывайте себе в приятном – накройте стол, соберите дорогих и близких и наслаждайтесь тем, как они причмокивают и расплываются в улыбке от каждого кусочка вашей стряпни. Ну, и себя не забудьте побаловать вкусненьким – чтобы считать калории, будет еще время...
КУКУРУЗНЫЙ КРЕМ-СУП С БЕКОНОМ
На 4 порции
1 луковица
1 зубчик чеснока
1 банка консервированной кукурузы
2 крупные картофелины
100 г бекона
соль, перец, красная паприка, перец чили - по вкусу
- В кастрюле обжарить лук на небольшом количестве растительного масла.
- Из банки с кукурузой слить маринад, картофель почистить и нарезать кубиками. Все это добавить к луку в кастрюлю. Перемешать и слегка прожарить.
- Влить в кастрюлю 700 мл воды и варить все вместе до готовности картофеля.
- С помощью погружного блендера взбить ингредиенты в густой крем.
- Добавить нарезанный чеснок и специи по вкусу.
- Бекон нарезать тонкими ломтиками и обжарить на сковороде. При подаче уложить тонкие полоски бекона сверху на крем-суп.
ГОЛУБЦЫ С БУЛГУРОМ
1 кабачок
1 морковь
1 луковица
150 г булгура
1 кочан молодой капусты
1 стебель сельдерея
1 пучок укропа
½ пучка петрушки
1 ст. л. нарубленной кинзы
соль, перец, паприка - по вкусу
1. Капусту разделить на крупные листы. Отварить их в подсоленной воде в течение 3-4 минут до мягкости.
2. Сельдерей, морковь, лук, кабачок нарезать тонкой соломкой и обжарить в течение нескольких минут. Затем добавить в сковороду булгур и тушить все вместе еще 10 минут.
3. Укроп, петрушку и кинзу нарубить и добавить в сковороду, после чего тушить под крышкой булгур с овощами еще 10 минут.
4. Капустные листья нафаршировать булгуром с овощами (примерно 1 ст.л. фарша на капустный лист).
5. Выложить получившиеся голубцы в казан и залить подсоленной водой так, чтобы она покрывала все голубцы. Тушить все в течение 30 минут.
КАРТОФЕЛЬНЫЙ ПИРОГ
1 кг молодого картофеля
250 г сметаны
4 яйца
1 круглый лаваш
1 пучок петрушки
½ пучка кинзы
3 зубчика чеснока
3 ст.л. муки
соль, перец по вкусу
- Картофель промыть и очистить от тонкой кожуры. Нашинковать тонкими кружочками.
- Дно формы диаметром 20 см застелить лавашом и веером по кругу выложить весь картофель так, чтобы форма заполнилась доверху.
- В миске взбить яйца, добавить к ним сметану, нарубленную зелень и специи. Полученной смесью залить пирог.
- Накрыть форму фольгой и отправить в заранее разогретую до 200°С духовку на 30 минут. Затем снять фольгу и дать картофелю подрумяниться в течение нескольких минут.
ПАНКЕЙКИ С КЛУБНИКОЙ И СЛИВОЧНЫМ КРЕМОМ
200 мл молока
200 г муки
2 ст.л. сахара
2 ч.л. разрыхлителя
3 ст.л. растительного масла
1 яйцо
щепотка соли
100 г сливочного масла
100 г сахарной пудры
клубника
- Взбить яйцо. Муку просеять с солью и разрыхлителем и смешать с яйцом в большой миске. Туда же добавить молоко, сахар и растительное масло. Все хорошо перемешать.
- Разогреть блинную сковороду. Вылить небольшое количество растительного или сливочного масла.
- С помощью половника выкладывать смесь на сковороду и жарить пару минут до золотистого цвета. (Как только панкейк начнет пузыриться, прижать его лопаткой, чтобы он пожарился, и перевернуть на другую сторону).
- В миске взбить сливочное масло с сахарной пудрой до густого крема. Клубнику нарезать тонкими ломтиками.
- На тарелку выложить панкейки и промазать их между собой сливочным кремом. Украсить их сверху кремом с помощью кондитерского мешочка и уложить ломтики клубники.
______________________________________________________
Рецепты: Ирина ВАЙНБЕРГ
Фото: Ольга БУКС
Похожие статьи
-
Панкейки с голубикой и красной смородиной авг 05, 2014
-
Обед у моря июл 01, 2014
-
Салат с редисом и кукурузой мар 31, 2015
-
Мамалыга июн 09, 2014
-
Морковные оладьи июл 08, 2014