Воскресный обед

Главная
Коллекция
Воскресный обед

Воскресный обед июл 31, 2014 Коллекция 0 Комментариев

После напряженной рабочей недели, после всех хлопот и забот вы заслужили немного отдыха и удовольствий. Не отказывайте себе в приятном – накройте стол, соберите дорогих и близких и наслаждайтесь тем, как они причмокивают и расплываются в улыбке от каждого кусочка вашей стряпни. Ну, и себя не забудьте побаловать вкусненьким – чтобы считать калории, будет еще время...

КУКУРУЗНЫЙ КРЕМ-СУП С БЕКОНОМ

На 4 порции

1 луковица

1 зубчик чеснока

1 банка консервированной кукурузы

2 крупные картофелины

100 г бекона

соль, перец, красная паприка, перец чили - по вкусу

В кастрюле обжарить лук на небольшом количестве растительного масла.
Из банки с кукурузой слить маринад, картофель почистить и нарезать кубиками. Все это добавить к луку в кастрюлю. Перемешать и слегка прожарить.
Влить в кастрюлю 700 мл воды и варить все вместе до готовности картофеля.
С помощью погружного блендера взбить ингредиенты в густой крем.
Добавить нарезанный чеснок и специи по вкусу.
Бекон нарезать тонкими ломтиками и обжарить на сковороде. При подаче уложить тонкие полоски бекона сверху на крем-суп.

ГОЛУБЦЫ С БУЛГУРОМ

1 кабачок

1 морковь

1 луковица

150 г булгура

1 кочан молодой капусты

1 стебель сельдерея

1 пучок укропа

½ пучка петрушки

1 ст. л. нарубленной кинзы

соль, перец, паприка - по вкусу

1. Капусту разделить на крупные листы. Отварить их в подсоленной воде в течение 3-4 минут до мягкости.

2. Сельдерей, морковь, лук, кабачок нарезать тонкой соломкой и обжарить в течение нескольких минут. Затем добавить в сковороду булгур и тушить все вместе еще 10 минут.

3. Укроп, петрушку и кинзу нарубить и добавить в сковороду, после чего тушить под крышкой булгур с овощами еще 10 минут.

4. Капустные листья нафаршировать булгуром с овощами (примерно 1 ст.л. фарша на капустный лист).

5. Выложить получившиеся голубцы в казан и залить подсоленной водой так, чтобы она покрывала все голубцы. Тушить все в течение 30 минут.

КАРТОФЕЛЬНЫЙ ПИРОГ

1 кг молодого картофеля

250 г сметаны

4 яйца

1 круглый лаваш

1 пучок петрушки

½ пучка кинзы

3 зубчика чеснока

3 ст.л. муки

соль, перец по вкусу

Картофель промыть и очистить от тонкой кожуры. Нашинковать тонкими кружочками.
Дно формы диаметром 20 см застелить лавашом и веером по кругу выложить весь картофель так, чтобы форма заполнилась доверху.
В миске взбить яйца, добавить к ним сметану, нарубленную зелень и специи. Полученной смесью залить пирог.
Накрыть форму фольгой и отправить в заранее разогретую до 200°С духовку на 30 минут. Затем снять фольгу и дать картофелю подрумяниться в течение нескольких минут.

ПАНКЕЙКИ С КЛУБНИКОЙ И СЛИВОЧНЫМ КРЕМОМ

200 мл молока

200 г муки

2 ст.л. сахара

2 ч.л. разрыхлителя

3 ст.л. растительного масла

1 яйцо

щепотка соли

100 г сливочного масла

100 г сахарной пудры

клубника

Взбить яйцо. Муку просеять с солью и разрыхлителем и смешать с яйцом в большой миске. Туда же добавить молоко, сахар и растительное масло. Все хорошо перемешать.
Разогреть блинную сковороду. Вылить небольшое количество растительного или сливочного масла.
С помощью половника выкладывать смесь на сковороду и жарить пару минут до золотистого цвета. (Как только панкейк начнет пузыриться, прижать его лопаткой, чтобы он пожарился, и перевернуть на другую сторону).
В миске взбить сливочное масло с сахарной пудрой до густого крема. Клубнику нарезать тонкими ломтиками.
На тарелку выложить панкейки и промазать их между собой сливочным кремом. Украсить их сверху кремом с помощью кондитерского мешочка и уложить ломтики клубники.

______________________________________________________

Рецепты: Ирина ВАЙНБЕРГ

Фото: Ольга БУКС

Теги

оладьиголубцыбулгуркукуруза