Семейные ценности с Надеждой Петренко

Главная
Семейные ценности
Семейные ценности с Надеждой Петренко

Семейные ценности с Надеждой Петренко авг 19, 2015 Семейные ценности 0 Комментариев

Трудно сказать, насколько важно для современной женщины умение готовить. Наверное, каждая женщина сама это определяет. Но, с другой стороны, мы живем в таком мире, где зарабатывают в основном мужчины, а женщины создают тыл. Поэтому женщина должна уметь готовить.

Моя мама вне конкуренции по многим пунктам. Мои дети сходят с ума от того, как она делает блины. Они всегда разлетаются на ура! Я не могу сказать, что она меня брала за руку и учила. Это происходило само собой, безусловно, все базовые блюда я научилась готовить у мамы. Не могу вспомнить, какое было первым, которое я приготовила, но с подросткового возраста уже умела делать омлеты с различными начинками, оладьи и блины, картошку могла пожарить, увлекалась выпечкой кексов, тортов и хорошо пекла вафли с начинкой из заварного крема.

Мои дети подросли, и они любят то, что я им готовлю, да и я стараюсь делать то, что вкусно и полезно. Мы не приветствуем фаст фуд, гамбургеры, картошку фри и колу, не злоупотребляем жирной едой и занимаемся спортом. Я слежу за своим весом. Иногда он живет отдельной от меня жизнью, и тогда я начинаю худеть, есть меньше и пробу экспериментирую различные методы, которые, онечно, же увы, не очень помогают, потому что соблюдать диету я не умею.

Овощной гратен с пармезаном

1 баклажан

1 цукини

1 морковь

30 г пармезана

Овощи вымыть и нарезать крупными кружками. Пармезан натереть или нарезать тонкими ломтиками.
Форму для выпечки смазать растительным маслом. (Можно использовать большую форму или маленькие порционные).
Выложить овощи в форму, чередуя слои с пармезаном. Запечь в разогретой до 180°С духовке в течение 30 минут.
Подавать с хлебными тостами.

Семга

запеченная с апельсином

400 г филе семги

2 апельсина

соль, перец

Для подачи:

1 отварное яйцо

листья шпината или базилика

Филе семги разрезать на порционные кусочки, апельсины - пополам.
Противень застелить пергаментной бумагой, смазать его оливковым или растительным маслом. Выложить на него кусочки семги и половинки апельсинов. Выпекать в разогретой до 180°С духовке 20-25 минут.
Готовое филе выложить на тарелку, сбрызнуть соком запеченных апельсинов. Присыпать натертым отварным яйцом и украсить листьями шпината или базилика.

Салат с клубникой, козьим сыром и помидорами черри

1 пучок шпината

5-7 ягод клубники

100 г козьего сыра

веточка помидоров черри

горсть кедровых орехов

Для заправки:

сок половины апельсина

1 ч.л. меда

Козий сыр в течение минуты подплавить на сковороде. Клубнику нарезать тонкими ломтиками. Помидоры черри нарезать на половинки.
В тарелке смешать листья шпината, кусочки подплавленного сыра, ломтики клубники, половинки помидоров.
Смешать апельсиновый сок с медом и заправить салат. Присыпать кедровыми орешками.

Шоколадные капкейки

Для теста:

100 г сливочного масла

60 г темного шоколада

70 г какао-порошка

120 г муки

1/3 ч.л. соды

3/4 ч.л. разрыхлителя

2 яйца

120 г сахара

1/4 ч.л. соли

100 г сметаны

Для крема:

120 г сливочного масла

240 г сливок

200 г сахарной пудры

щепотка соли

1/2 ч.л. ванильного экстракта

Шоколад и сливочное масло растопить на водяной бане, периодически помешивая, чтобы масса получилась однородной. Остудить массу до слегка теплого состояния.
Вбить яйца и добавить сахар, взбить венчиком до однородного состояния.
Добавить сметану и перемешать. Затем просеять муку с какао, содой и разрыхлителем в ту же миску и замесить тесто.
Разложить тесто по смазанным формочкам (если вы используете бумажные вкладыши, смазывать не нужно), заполняя их не более чем на 3/4. Отправить формочки в разогретую до 180°С духовку и выпекать около 25-30 минут. Готовые кексы вынуть из форм и остудить.
Пока кексы остывают, приготовить крем. В миске при помощи миксера взбить сливочное масло и сливки. Добавить ванильный экстракт, постепенно добавить сахарную пудру и взбить, пока масса не станет однородной и достаточно плотной. Выложить крем в кондитерский мешок и отсадить на остывшие кексы.

Семейные ценности для меня - это простые истины: уважать старших, любить ближних, уметь слушать, проявлять терпение. Этот список можно долго продолжать...

У нас нет каких-то особенных семейных традиций, но мы часто собираемся все вместе по праздникам, устраиваем семейные обеды, а еще чаще собираемся девичьим составом: мама, мы с сестрой и наши дочки. В такой уютной компании мы можем провести не один час и нас не разлить водой...

Я и сама люблю собирать родных и друзей и готовить для них. Коронного блюда у меня нет, но если есть настроение, могу всех удивить каким-нибудь интересным блюдом.

Фото: Ольга Букс

Теги

гратенкексклубникакозий сырцукинибаклажанпомидорысемейные ценности