Семейные ценности с Ольгой Лисняк

Главная
Семейные ценности
Семейные ценности с Ольгой Лисняк

Семейные ценности с Ольгой Лисняк сен 02, 2015 Семейные ценности 0 Комментариев

На этот раз в рубрике «Семейные ценности» для нас готовила владелица салона красоты «Oazis» и автор проекта «Сила танца» Ольга Лисняк. Вместе со своей мамой они приготовили для нас любимые в их семье традиционные украинские блюда.

Пирожки с печенью и гречкой

Для теста:

300 мл воды

50 г свежих дрожжей

6 ст.л. подсолнечного масла

2 стакана муки

Для начинки:

300-400 г куриной печени

1 стакан гречки

соль

Смешать воду, дрожжи, подсолнечное масло и щепотку соли. Все хорошо размять.
Затем просеять муку и легкими движениями вмешать ее в тесто. Оно должно получиться мягким и воздушным. Главное – не перемесить его и не сделать жестким.
Поставить тесто в теплое место, чтобы оно поднялось.
Приготовить начинку. Печень пожарить на медленном огне без соли и с приоткрытой крышкой.
Затем убрать из готовой печени прожилки и пленку и перемолоть в однородную массу (лучше делать это вручную, а не в блендере).
Гречку отварить без соли и смешать с печенью. Затем посолить по вкусу.
Тесто разделить на небольшие шарики, из которых вылепить плоские «блинчики». В центр каждого выложить по 1 ст.л. начинки и сформировать круглые пирожки.
Обжарить пирожки на сковороде на небольшом количестве растительного масла.
Подавать пирожки со сметаной.

Салат из яиц с жареным картофелем

2-3 картофелины

3 яйца

1 огурец

1 пучок зеленого лука

3 ст.л. сметаны (20%)

30 г сливочного масла

Яйца отварить вкрутую и очистить.
Отварить картофель, затем нарезать на крупные ломтики и обжарить картофель в большом количестве сливочного масла с двух сторон до образования корочки.
Пучок зеленого лука нарезать на 3 части, и среднюю часть мелко нашинковать.
Нарезать огурец и яйца на крупные кусочки.
Смешать яйца, кусочки огурца, лук и сметану. Посолить.
Подавать картофель с салатом.

Суп из белых грибов

100 г сушеных грибов

2-3 картофелины

1 средняя морковь

1 маленькая луковица

сливочное масло (для жарки)

1/2 ст.л. муки

соль, белый перец

Сушеные грибы разломать на кусочки, промыть в холодной воде, несколько раз сливая воду. Затем отварить в течение 30 минут.
В грибной бульон добавить картофель, нарезанный кубиками, и морковь, натертую на средней терке. Варить все вместе в течение 20 минут.
Луковицу мелко нашинковать и обжарить на сливочном масле до золотистого цвета, затем добавить немного муки и хорошо размешать, чтобы не было комочков.
Картофель и морковь вынуть из кастрюли, размять их в неоднородное пюре и добавить к луку в сковороду. Готовить зажарку 5-7 минут, затем добавить в суп.
Варить суп еще несколько минут, посолить и поперчить по вкусу.

«Я считаю, что для любой женщины умение готовить – это очень важно. Чем больше ты знаешь и умеешь, тем увереннее идешь по жизни.

Меня учили готовить, мама и бабушка. Именно они передали мне множество рецептов традиционной украинской кухни, я постоянно готовлю по этим рецептам, которые так любят в моей семье. Кажется, первое, что я научилась готовить еще в детстве, - это было картофельное пюре.

Когда хочу порадовать своих мужчин чем-то вкусненьким, готовлю солянку. Это блюдо им очень нравится. Но, пожалуй, мое коронное – это заварные пирожные.

Главное правило питания - это не переедать. Поэтому в семье мы стараемся придерживаться сбалансированного питания. Особенно это касается сына. Овощи, фрукты, рыба, диетическое мясо, овощные супчики, на завтрак - мюсли с молоком или яблоко с сахаром и чай с круасаном.

Для себя я иногда делаю разгрузочные дни. Это не значит, что совсем не есть. Просто я уменьшаю обычные порции. Мне это помогает. Помимо этого, я стараюсь заниматься спортом. Если бы не проводила так много времени на работе, точно полдня была бы в спортзале».

Теги

семейные ценностисемейные традицииОльга Лиснякпирожкисуп