Ингредиенты
Говядина– 500 гр
Капуста - ½ кочана
Картофель – 4 шт
Свекла – 1 шт
Морковь – 1 шт
Луковица – 2 шт
Помидор – 2 шт
Сало шпик – 50гр
Томат паста – 1/2 ст
Сметана – 1/2 ст
Сливочное масло – 3 ст.л.
Уксус – 1 ст.л.
Сахар – 1 ч.л.
Мука – ½ ст
Чеснок – 2-3 дольки
Вода – 8 ст
Зелень – 2 ст.л.
Чёрный и душистый перец, лавровый лист, соль.
Способ приготовления
Из мяса сварить бульон.
Овощи очистить, промыть. Свеклу нарезать соломкой, сбрызнуть уксусом, добавить томат-пасту, сахар, жир, собранный при варки бульона и тушить до полуготовности.
Морковь, лук и петрушку нарезать мелкой соломкой, спассеровать на сливочном масле до золотистого цвета.
Картофель нарезать дольками, положить в готовый бульон, довести до кипения, добавить капусту и варить 10-15 минут.
Затем добавить тушёную свеклу, спассерованные овощи, нарезанные кубиками помидоры без кожицы, перец, лавровый лист и разведённую в небольшом количестве бульона подсушенную муку.
Дать борщу прокипеть 5-7 минут, после чего добавить измельчённое сало с чесноком, снова довести до кипения, снять с огня и дать настояться 15-20 минут. Подать борщ с сметаной, посыпав рублённой зеленью.
Комментарии
Похожие статьи
-
Брокколи–королева капусты мар 12, 2015
-
Зелёный борщ июн 13, 2014
-
Овощной суп-пюре янв 20, 2015
-
Овощной суп с фасолью сен 24, 2014
-
Яркий фасолевый суп с кукурузой и авокадо июн 03, 2014
