Ингредиенты
Тесто: 100 г сливочного масла, 500 г молока, 150 г муки, 2 яйца, 1 ч.л. соли, 1 ч.л. разрыхлителя.Начинка: 200 г любого сливочного сыра (Филадельфия, маскарпоне, рикотта), 200 г жирных сливок или сметаны, 100 г грибов, 200 ветчины, 10 г желатина, вяленые помидоры, оливки.
Для декора: помидоры черри, зелень (петрушка, укроп, базилик).
Способ приготовления
Такой вот фуршетный закусон. Легкий во всех смыслах, эффектный, красивый.
А тесто тут хитрое - заварное! Молоко, соль, сливочное масло вскипятить, всыпать муку и тщательно размешать. Остудить, вбить по одному яйца и хорошо взбить миксером. Вылить тесто в разъемную форму диаметром 26 см, дно которой выстелить пекарской бумагой. Выпекать при Т 180 до золотистой корочки.
Для начинки свежие грибы слегка обжарить. Ветчину, оливки, вяленые помидоры мелко нарезать. Замочить желатин и распустить его на огне. Сливки взбить, как для крема, добавить сливочный сыр, снова взбить. Осторожно, тонкой струйкой ввести распущенный желатин. Добавить остальное, размешать и выложить на остывший корж.
Когда начинка полностью остынет, украсить торт зеленью и маленькими помидорками. А можно сразу нарезать на маленькие пирожные. В этом случае лучше взять прямоугольную или квадратную форму.
