Полента с рагу из грибов

В кастрюлю налить 400 мл молока и столько же воды. Довести до кипения. Добавить подготовленные приправы, снова довести до кипения, затем выключить огонь и оставить на 20 минут, чтобы приправы отдали свой аромат.

В другой кастрюле смешать 1 ст.л. растительного масла с 10 г сливочного масла, затем добавить половину грибов, соль и перец, и жарить, помешивая непрерывно, пока сок из грибов испарится, и грибы начнут поджариваться.

Добавить половину чеснока, тимьяна и оставить на минуту на огне, после чего грибы снимаются на отдельное блюдо.

Повторить ту же процедуру со второй частью грибов. Соединить обе части, добавить вино, бульон и готовить приблизительно 15 минут, пока жидкость не уменьшится наполовину. Посолить и поперчить по вкусу.

Для приготовления поленты ароматизированное прокипяченное молоко пропустить через марлю, поставить на огонь, добавить муку и мешать непрерывно до получения однородной консистенции без комков.

Поддержать на огне еще минуту, затем добавить масло и тертый сыр, постоянно помешивая, посолить по вкусу.

Поленту сервировать в глубоких тарелках и подают сразу горячей на стол. Рагу уложить поверх поленты, полить несколькими каплями оливкового масла и для украшения посыпать тертым сыром.