Картофельная галета с копченым лососем

Просто&Вкусно - Рыба и морепродукты - Картофельная галета с копченым лососем

Ингредиенты

Для теста:

2,5 чашки муки

1 ч.л. соли

200 г сливочного масла

¼- ½ чашки холодной воды

Для начинки:

3 вареные картофелины

150 г козьего сыра

2 яйца

200 г копченого лосося

Во французской гастрономии словом «Galette» обозначают сухую хлебную лепешку разной формы с хрустящей корочкой. А вообще-то, словом «галета» первоначально назывались сухие лепешки, употребляемые моряками на кораблях вместо хлеба («морские бисквиты» - по французской терминологии).

Способ приготовления

1

Натереть сливочное масло на большой терке. Растереть его с солью и мукой в мелкую крошку и понемногу добавлять ледяную воду. Когда тесто полностью склеится, скатать его в шар, обернуть пищевой пленкой и отправить в холодильник на час.

2

Отваренный картофель почистить и тоже натереть на терке, смешать с козьим сыром и сырыми яйцами, посолить по вкусу.

3

Разогреть духовку до 180 градусов.Достать тесто раскатать его, свернуть рулетиком и переложить на противень для выпекания. В центр выложить картофельную начинку и завернуть края так, чтобы они не соприкасались. В центре должен получиться круг из не накрытой начинки диаметром в 5-7 см.

4

Отправить галету в духовку на 30-40 минут. Достать и остудить.

5

Семгу нарезать тонкими пластинками. Разрезать галету на треугольники и выложить на них семгу.



Теги
Нравится рецепт ? | Другие рецепты - Рыба и морепродукты




Комментарии

Похожие статьи