Полезный бургер

Полезный бургер янв 26, 2015 Блог Анастасии Гаргалык 0 Комментариев

В наше время вопрос о здоровом питании очень актуален. Часто возникают соблазны съесть немного чипсов или зайти в McDonald’s на один невинный бургер с картошечкой. Это, конечно, не самый большой «грех», но и его хотелось бы избежать.

Поэтому я и подумала, что в рубрике «Готовим дома» можно решить этот вопрос. И превратить популярный junk-food (нездоровая пища) в очень даже здоровый, домашний и сочный бургер. Ведь, по сути, это весьма вкусно и отказывать себе и близким в удовольствии не стоит!

На гарнир я предлагаю запеченную и хрустящую картошечку: микс из батата (сладкий картофель) и обычного картофеля, с розмарином и сочными черри.

Домашний бургер

4 булочки для бургеров

500 г фарша (говяжьего или смешанного)

1 небольшая головка репчатого лука

100 г пармезана

1 яйцо

1 ч.л. горчицы

100 г шпината (или 4 листа зеленого салата)

3 малосольных огурца

2 больших томата

Кетчуп

1. Самое главное в бургере это котлета. Для этого с фаршем нужно смешать панированный лук (обязательно поджаренный, потому что сырой дает неприятный запах), 1 желток (если добавить и белок, фарш может получиться слишком жидким и развалиться), пармезан и горчицу (маленький секрет от Джейми: для того чтобы укрепить текстуру и сделать ее вкуснее). Добавить соль, перец и все хорошенько перемешать.

2. Нагреть на сковороде подсолнечное масло и обжарить котлетки, по 4 минуты с каждой стороны.
3. Включить духовку в режиме гриль, разрезать булочки горизонтально и дать зарумянится. Но за этим нужно следить, иначе у вас получатся не булочки, а угольки!
4. Горизонтально нарезать головку лука, чтобы получились кольца. Так же нарезать томаты. Соленые огурцы нарезать продолговатыми дольками.
5. Теперь нужно собирать наш бургер-конструктор. Нижние части булочек смазать кетчупом, выложить шпинат, котлету, накрыть томатом, луком и огурчиками, «крышечку» смазать горчицей и накрыть ею бургер.

Картофельный микс

На 4 порции:

2 больших клубня батата

300 г картофеля

1 ветка помидоров черри

розмарин

Разогреть духовку до 200°С и смазать форму для выпекания подсолнечным маслом.
Вымыть, очистить и нарезать картофель.
Выложить в форму вместе с помидорами черри, добавить несколько веточек розмарина, посолить и поперчить.
Накрыть крышкой и отправить в духовку на 15-20 минут.
Снять крышку, включить гриль и дать еще 5 минут, чтобы картофель подрумянился.

Вот и все! Маленькие недозволенные соблазны перевоплотились на вашей кухне в сытный и очень вкусный ужин для всей семьи! Наслаждайтесь и готовьте с удовольствием!

Теги

бургерготовим домабататкартофель