Эклеры

Эклеры авг 14, 2014 Блог Анастасии Гаргалык 0 Комментариев

Сегодня в рубрике, красавцы и мои любимцы - эклеры! Эти воздушные пирожник, я могу есть с любым кремом, классическим заварным или сладким Шарлотт, ореховым или с нежно сливочным. Они все прекрасны, и хоть сейчас все строго следят за фигурой, я все же предлагаю Вам попробовать, этот знаменитый французский десерт.

P.S. Рецептура для теста, взята из советского "по ГОСТу", но этот рецепт ни разу меня не подводил, по этому, прошу вас тщательно следить за весом.

На 20 штук:

100 г масла

200 г муки

180 г воды

Щепотка соли

5 шт больших яиц

Для крема:

100 гр сливок

100 гр маскарпоне

70 гр сахарной пудры

1.Нагрейте духовку до 220 градусов.
2.Поставите на огонь кастрюлю с водой. Положите в воду масло и соль.

3.Доведите до кипения, добавьте просеянную муку и вымешиваете на огне.

4.Тесто снимите с огня, когда смесь станет одним комком. Переложите в другую форму и дайте остыть.

5.В это время, взбейте яйца, до пены.

6.Теперь в тесто добавляйте яйца и вымешивайте до эластичности.

7.Противень застелите пергаментом (бумага для выпечки). Выложите тесто в кондитерский мешок или пакет для заморозки, отрежьте один уголок, диаметром 2мм и отсаживайте тесто на противень.

8.Эклеры выпекайте 10 мин на 220 с, а потом еще 25 мин при 180 С.

P.S. Для больших подробностей и деталей, зайдите на gargalic.livejournal.com там находится более подробный рецепт этих эклеров.

Крем готовить очень просто, вы просто взбиваете все ингредиенты, разрезаете готовые эклеры и добавляете крем.

Так же, на моем блоге, вы можете найти и другие рецепты кремов для эклеров.

Вот и все! Хоть эклеры и кажутся невероятным десертом, сложным и непостижимым, на самом деле он очень просто. Попробуйте сотворить это кондитерское чудо на Вашей кухне!

А в следующей статье, я вас познакомлю, с еще одним летним сладким фаворитом!

Теги

готовим домаэклерызаварной крем