Готовим вместе: Катя + Катя

Главная
Готовим вместе
Готовим вместе: Катя + Катя

Готовим вместе: Катя + Катя мар 31, 2015 Готовим вместе 0 Комментариев

Для очередного выпуска рубрики "Готовим вместе" мы уговорили двух ярких девушек, двух подруг, двух блондинок и, по случайному совпадению, двух Катюш, найти в своем плотном графике время на готовку. И вот что из этого получилось.

Екатерина Карачковская
журналист, главный редактор журнала SPLENDID

Я очень люблю поесть, хотя многие говорят, что по мне этого не видно (смеется). Больше всего предпочитаю молдавскую и украинскую кухню. Люблю простые блюда такие как: мамалыга с брынзой, жаренная картошечка, борщи и супы, котлетки, а также все то, что мы привыкли пробовать и есть с детства.

Мы с супругом любим путешествовать и соответственно пробовать блюда кухонь разных стран. Самые необычные приходилось пробовать, наверное, в Китае: мясо змеи, мелко порезанные жареные тараканы, сашими с живым лобстером и другие традиционные для Китая и не совсем традиционные блюда для нас.

Не смогу устоять перед вкусным-превкусным пирожным! Признаюсь в такой маленькой женской слабости. Я большая сладкоежка и мне стоит больших усилий отказывать себе в калорийных блюдах после 18:00, но чаще разум берет верх над вкусовыми предпочтениями, и я стараюсь устраивать себе сладкие праздники желудка в первой половине дня.

Если говорить о табу в еде, то это, пожалуй, сырое мясо. А так я всегда открыта к вкусовым экспериментам. Но оставаясь при этом верной, как я уже упоминала, простой и вкусной пищи.

У меня нет никаких секретов питания, я не сижу на диетах. Секрет один: правильный режим питания и, по возможности, здоровая пища.

День начинается у меня достаточно рано, около 8:00 утра. И завтрак для меня – это святое. Никогда не пропускаю первый прием пищи. Обычно – это крепкий кофе со сливками, бутерброд и фрукты. Все просто и со вкусом!

Катерина Писанко
дизайнер одежды

Я не могу выделить определенный вид кухни, который мне во всем был бы по нраву. Могу сказать, что в еде я достаточно привередлива, но, тем не менее, обожаю макаронные изделия во всех их проявлениях и видах.

Самое необычное блюдо, которое я пробовала - это глазунья из страусиного яйца. По ощущениям - практически обычное яйцо, но у него невероятно огромный желток и более насыщенный, яркий вкус.

Я не могу устоять перед домашним холодцом, обожаю соления, спокойно отношусь к мучному, но торты и пирожные это моя слабость. В общем, как вы понимаете, я совсем не приверженец здорового питания, мне бы все по поджаристей, да пожирнее =)

Я придерживаюсь того мнения, что завтрак должен быть плотным. Обычно это овсянка с фруктами, творог со сметаной, бутерброд с маслом, чай и черный шоколад. Ну, вообще я не люблю однообразия в еде, поэтому завтрак стараюсь разнообразить. В иной день вместо каши, может быть омлет с ветчиной или яичница глазунья, а может яйцо всмятку или мюсли.

Мои табу - это манная каша и кефир. На манку «аллергия» с детства, никогда и ложки проглотить не могла. А запах кефира по моему мнению, если и не убивает все живое вокруг, то меня точно. Могу сказать, что кефир я никогда и не пробовала.

Я никогда не сидела на диетах, нет необходимости. Мой секрет прост – я не полнею.

Вместе Катей и Катей мы готовили вкусный и яркий тарт со сливочно-вишневой начинкой.

Песочный тарт со сливочно-вишневой начинкой

Для основы:
200 г печенья
80 г сливочного масла
80 г сахара

Для сливочного слоя:
400 г сыра буко
200 мл сливок
150 г сахара
10 г желатина
10 г ванильного сахара

Для виншевого слоя:
300 г мороженой вишни (без косточек)
100 г сахара
10 г крахмала

1. Печенье перемолоть в крошку с помощью блендера или ступки.

2. Добавить в крошку сливочное масло и сахар.

3. Хорошенько все вымесить до однородной консистенции. (Так или иначе "тесто" будет очень рассыпчатым). После чего взять разъемную форму 20 см в диаметре, дно которой устелено пергаментной бумагой, выложить в нее "тесто" и сформировать основу для тарта с высокими бортиками.

4. Для сливочного слоя взбить мисксером или венчиком сыр буко со 100 мл сливок. Еще 100 мл сливок взбить отдельно до густой пены.

5. Смешать сырно-сливочную массу со взбитыми сливками и аккуратно перемешать.

6. Желатин залить водой, дать ему набухнуть, затем полностью его растворить, поместив емкость с желатином на водяную баню. Ввести его в сливочную массу и перемешать.

7. Выложить сливочную массу поверх основы и выровнять.

8. Вишню смешать с сахаром и проварить на медленном огне, пока масса немного не загустеет. Снять с огня и добавить крахмал, тщательно перемешать. После чего выложить вишневую массу поверх сливочной.

9. Отправить тарт в холодильник на несколько часов, а лучше на ночь.

Тарт получается довольно сладким, так как на каждом этапе добавляется сахар. По желанию это количество можно уменьшить вдвое и десерт все равно будет вкусным и сладким, а фигура меньше пострадает =)