Гонконг

Гонконг окт 31, 2013 Путешествие со вкусом 0 Комментариев

ИСТОРИЯ ГОНКОНГА

В течение 155 лет Гонконг находился во владении Великобритании и по сей день это чувствуется на улицах города, например, самое яркое доказательство – это двухэтажные красные автобусы. Гонконг оставался колонией до 1997 года, до момента, когда Китайская Народная Республика не вернула себе суверенитет над территорией.

На сегодняшний день Гонконг – один из крупнейших валютно – финансовых, торговых, промышленных центров в мире. Также Гонконг называют перекрёстком двух культур: восточной и западной, которые в этом городе гармонично сосуществуют: порой кажется идёшь по традиционно китайскому кварталу, где с каждого угла доносятся ароматы благовоний, но стоит только повернуть за угол и перед тобой проносится шум и ор из английского паба, а кварталы превращаются в фешенебельные районы, на которых представлены в широком ассортименте все европейские бренды.

КУЛИНАРНАЯ СТОЛИЦА АЗИИ

Гонконг можно по праву назвать кулинарной столицей Азии. Здесь, пожалуй, можно попробовать любую кухню мира, как те разновидности, которые мы относим к китайской кухне: кантонская, сычуаньская, хунаньская, так и кухни других стран: корейскую, японскую, монгольскую, итальянскую, португальскую, мексиканскую, вьетнамскую. Поэтому, планируя ехать в Гонконг, не обязательно останавливаться лишь на китайской кухне. Так, например, в Гонконге потрясающие суши – бары, по вечерам в которые бывает очень сложно попасть. Тут подают суши и роллы из самой свежей рыбы. К сожалению, в нашей стране такие суши попробовать нельзя нигде.

Также интересно будет попробовать и корейскую кухню любителям острых гастрономических ощущений. В корейских ресторанах в каждый стол встроена печь на подобие гриля. Вы заказываете мясо, рыбу, морепродукты или овощи и должны сами себе всё готовить. Необычные впечатления. Да, конечно, всегда правильнее и вкуснее пробовать национальную кухню именно в стране её рождения, но когда находишься в Гонконге и понимаешь, что здесь широко представлены все восточные кухни мира, отказаться от удовольствия – крайне сложно.

КАНТОНСКАЯ КУХНЯ

Кантонская кухня – одна из четырёх больших кухонь Китая. Вообще, китайская кухня очень разнообразна. На севере, юге, западе и востоке Китая она имеет свои особенности, связанные с климатом, географическим положением, степенью удаленности от моря, культурными обычаями, национальными традициями и прочими факторами. В каждой провинции Китая есть свои особенности приготовления блюд, своя кухня. Кантонская кухня является одной из важнейших разновидностей китайской кухни. Она была сформирована в эпоху династии Цин и впитала в себя традиции, насчитывающие более 2000 лет. Её богатство и разнообразие возникли в результате смешения различных кулинарных традиций и блюд из разных регионов Китая, которые породили новый и уникальный стиль в еде. Чаще всего ингредиенты кантонской кухни изысканные и редкие, а вкус их – нежный и свежий. Одно из самых вкусных кантонских кушаний - жаренный молочный поросенок с нежным мясом, хрустящей золотой корочкой и аппетитным ароматом. В кантонской кухне помимо обычных методов приготовления как обжарка и тушение, существуют также такие способы, как приготовление пищи в песке, в соли, мягкая обжарка, мягкое тушение. Однако всё это требует большого мастерства и умения. Особенно большое внимание уделяется приготовлению овощей. Они не должны подвергаться тепловой обработке слишком долго. Напротив, необходимо сохранить их естественный аромат и вкус. Есть в кантонской кухне совершенно экзотическое блюдо под названием – “Битва дракона с тигром”, по сути, это жаркое из мяса змеи и кошки. Такое блюдо, конечно, не предложат в каждом ресторане. Ещё одно традиционное кантонское блюдо – дим самы – китайские пельмени (что в переводе звучит очень романтично – “заказать для сердца”).

ДЕЛИКАТЕСЫ ГОНКОНГА

Так как Гонконг окружен Южно – Китайским морем, тут обязательно надо уделить внимание морепродуктам. Чаще всего обеспеченные туристы отправляются за морепродуктами в ресторан, который находится на плоту и называется Jumbo. Ресторан предлагает блюда из рыбы и морепродуктов, в том числе бесподобного краба, жаренного с чесноком, зелёным луком и красным перцем. Ресторан построе в форме традиционного китайского терема. Ещё одним деликатесом в Гонконге можно назвать кашу тинцай. Это рисовая каша, но очень не привычная для жителей нашей страны. Такую кашу готовят с добавлением свинины, арахиса, рыбы и кальмаров. Считается, что это блюдо давным - давно изобрел один из бедных рыбаков, живший на севере Новых территорий. Это простое блюдо завоевало такую популярность, что оно вошло даже в меню некоторых респектабельных ресторанов. Ещё одно интересное блюдо – пун чой. По сути, это большая кастрюля с бульоном, в которой плавают разнообразные продукты: курица, свинина, говядина, плавники акулы, креветки, рыбы, женьшень, угорь, грибы и многие другие компоненты, которые иногда могут варьироваться. Все ингредиенты лежат друг на друге, и есть их надо именно в последовательности: сверху вниз, не в коем случае не перемешивая.

Ресторанная жизнь Гонконга не знает границ. Это подтверждается также и тем фактом, что в этом городе ежегодно проходят

гастрономические состязания, на которые съезжаются повора со всего мира.

САМЫЕ КРАСИВЫЕ МЕСТА ГОНКОНГА:

- Фуникулёр Peak Tram. Пожалуй, это городская достопримечательность №1. Его услугами в равной степени пользуются и туристы и местные: уж больно хорош его маршрут. Из динамичного центра города всего за несколько минут можно попасть на природу где чистый воздух, много зелени и прекрасные виды на залив и небоскребы.

- Аллея Звёзд. Главное гонконгское место съемок. В том смысле, что именно здесь делаются все фотографии с популярными гонконгскими пейзажами. Антураж подходящий: на противоположном берегу – лес небоскребов района Central, рядом – бронзовый Брюс Ли, под ногами – бетонная плита со следами ладошек Джеки Чана.

- Гавань Виктория. Лучше и живописнее всего гонконгские небоскребы смотрятся с воды. А по гавани Виктория снуют не только многочисленные паромы и грузовые судна, но и экскурсионные кораблики. Круизные компании предлагают несколько стандартных вариантов прогулок на пол-дня или несколько часов.

- Пик Виктории. Пятисотметровый зеленый холм под названием Victoria Peak – любимое место для неспешных воскресных прогулок у множества гонконгцев. Во времена британского протектората в этом престижном районе строили свои виллы английские чиновники, а китайцам и вовсе было запрещено здесь появляться.

- Уличный эскалатор. От улицы Des Voeux Road в районе Central в сторону Conduit Road в Mid-Levels вверх по склону тянется линия из двух десятков крытых эскалаторов и травелаторов, общей протяженностью 800 м. Общее время "поездки" - около 20 минут. Это самый длинный эскалаторный путь в мире - его даже занесли в Книгу рекордов Гиннесса.

Теги

путешествиегонконг