Салаты

Салаты июн 29, 2015 Коллекция 0 Комментариев

Классический винегрет

Смешать 2 ст.л. уксуса, 1 ч.л. горчицы, 6 ст.л. оливкового масла, 1 ч.л. лимонного сока, и соль и перец по вкусу. Хорошо взбить перед подачей.

Домашний майонез

При помощи погружного блендера взбить 1 яйцо со 160 мл подсолнечного масла, 1/2 ч.л. горчицы, 1/2 ч.л. сахара и 1 ст.л. лимонного сока, до образования плотной белой массы.

Бальзамическая заправка

Смешать 1/3 стакана бальзамического уксуса, 2/3 стакана оливкового масла, 1 ст.л. меда, 1,5 ч.л. острой горчицы, 2 ст.л. лимонного сока, соль и перец по вкусу.

Классический песто

В блендере взбить в густую пасту 100 г свежего базилика, 100 мл оливкового масла, 3 зубчика чеснока, 4 ст.л. кедровых орешек и 50 г пармезана. Посолить по вкусу.

Салат на завтрак

1 пучок рукколы

1 яйцо

4 крупных белых гриба

сок 1/2 лайма

1 зубчик чеснока

щепотка карри

1/2 ч.л. семян чиа

Грибы помыть, нарезать крупно и обжарить в течение нескольких минут. Смешать их с рукколой в тарелке.
Сок лайма смешать с тертым чесноком, карри и семенами чиа. Полить этим соусом грибы с рукколой.
3. Пожарить яйцо и выложить сверху.

Салат с фасолью

1 огурец

2 сваренных яйца

2 помидора

1 банка консервированной фасоли

1 пучок шпината

оливковое масло

лимонный сок

соль, перец по вкусу

Шпинат порвать руками. Овощи и яйца нарезать крупными кусочками.
Выложить все в тарелку, сверху добавить фасоль.
Заправить салат соусом из оливкового масла с лимонным соком и специями.

Салат с чечевицей

1/2 кочана маленькой капусты

1 красный болгарский перец

1 большая морковь

1 пучок кинзы

100 г отварного куриного филе

100 г чечевицы (консервированной или отварной)

2 ст.л. меда

оливковое масло

соль

Капусту мелко нашинковать. Морковь натереть на крупной терке. Нарезать перец тонкими полосками, куриное филе - небольшими кусочками.
Смешать все ингредиенты, добавить чечевицу и порубленную кинзу.
Для соуса смешать мед с оливковым маслом и специями, заправить салат.

Салат с говядиной

300 г говядины

салатные листья (валерьяна)

1 яйцо

5-6 помидоров черри

кедровые орешки

50 г сметаны

дижонская горчица

сок 1/2 лимона

соль, перец по вкусу

Говядину нарезать на небольшие кусочки, посолить, поперчить, обжарить на оливковом масле.
Яйцо отварить вкрутую. Помидоры черри нарезать на половинки.
Смешать салатные листья, помидоры, кедровые орешки, яйца, нарезанные на четвертинки.
Сделать соус: смешать сметану с горчицей, лимонным соком и специями.

Салат с авокадо и курочкой-гриль

50 мл лимонного сока

2 ч.л. нарезанного розмарина

2 зубчика чеснока, мелко нарезанного

4 ст.л. оливкового масла

300 г обжаренной куриной грудки

1/2 спелого авокадо

4-5 помидоров черри

смесь салатов

соль, перец по вкусу

Приготовить соус. Смешать лимонный сок, розмарин, чеснок, оливковое масло, соль, перец. 1/3 соуса отложить. Замариновать грудинку в большей части соуса. Разогреть сковороду-гриль. Обжарить мясо с двух сторон до золотистой корочки.
В миске разложить смесь салатов, нарезанный авокадо и помидоры черри, сбрызнуть оставшимся соусом. Выложить нарезанную куриную грудку.

Такой салат будет красиво смотреться, если овощи и куриную грудинку нарезать крупными кусочками и выложить по отдельности на тарелке

Совсем недавно авокадо считался редким и экзотическим, но сегодня ломтики его этого фрукта добавляют в салаты так же часто, как, например, сухарики.

Салат со шпинатом и авокадо

1 спелый авокадо

1 красный перец

5 помидоров черри

1 маленький красный лук

1 пучок шпината

оливковое масло

лимонный сок

соль, перец по вкусу

Очистить авокадо от кожуры. Нарезать его на небольшие тонкие дольки.
Красный перец и помидоры черри нарезать крупно. Лук нашинковать кольцами. Листья шпината порвать крупно руками.
Смешать все ингредиенты. Заправить соусом из оливкового масла и лимонного сока со специями.

Заправка для салата с авокадо не должна быть ни слишком жирной – так как авокадо сам по себе «сливочный» продукт, ни а также слишком ароматной - ведь нежный вкус ломтиков авокадо легко «заглушить».

Салат с козьим сыром и вялеными помидорами

1 крупная морковь

50 г ростков подсолнечника

50 г ростков лука

100 г вяленых помидоров

50 г козьего сыра

салатные листья

кунжут

Морковь нарезать тонкими полосочками.
На тарелку выложить ростки подсолнуха, сверху морковь, ростки лука и нарезанные на на кусочки вяленые помидоры.
Кусочки козьего сыра присыпать кунжутными семенами и выложить в салат.

Такой Этот салат можно заправить смесью оливкового масла с лимонным соком, а можно подавать и без заправки, так как козий сыр и вяленые помидоры и так обладают очень насыщенным вкусом

Салат с яблоком и орехами пекан

1 пучок шпината

1 яблоко

2 ст.л. клюквы

2 ст.л. орехов пекан

50 г сыра фета

Для соуса:

2 ст.л. меда

1 ст.л. яблочного уксуса

2 ст.л. оливкового масла

соль, перец по вкусу

Яблоко помыть, очистить от сердцевины и нарезать тонкими ломтиками.
В тарелку выложить листья шпината, ломтики яблок, кусочки сыра фета. Присыпать орехами пекан и клюквой.
Сделать соус: смешать все ингредиенты и немного взбить их.

Орех пекан - это близкий родственник грецкого ореха, по вкусу они похожи, но пекан немного нежнее. Эти орехи лучше всего есть сразу после очистки, так как они быстро портятся

Автор: Ирина Баркарь

Теги

салатшпинатавокадопомидорырукколасоусговядинашампиньоныморковькозий сыр