Рыба и морепродукты

Рыба с овощами июн 17, 2014 0 Комментариев

Лосось с ананасовой сальсой июн 17, 2014 0 Комментариев

Сальса - это типичный мексиканский соус. Чаще всего сальса изготовляется из отваренных и измельченных томатов или томатильо или чили, с добавлением кориандра, лука, чеснока и черного перца. Также возможно приготовление сальсы из других, часто непривычных для нашего региона ингредиентов. Сальсу часто подают в качестве дипа к тортильям или такос и для добавления к разнообразным блюдам.

Рыбные косички июн 12, 2014 0 Комментариев

Coconut Shrimp июн 11, 2014 0 Комментариев

Селедка по-голландски июн 11, 2014 0 Комментариев

Севиче из белой рыбы июн 11, 2014 0 Комментариев

Севиче - это блюдо из рыбы или морепродуктов, чьей родиной считается Перу. Оригинальный рецепт севиче представляет собой мелко нарезанную сырую рыбу различных сортов, маринованную в течение 15 минут в соке лайма. За счёт содержания лимонной кислоты в соке лайма происходит денатурация белков, содержащихся в рыбе.

Мусс из тунца июн 11, 2014 0 Комментариев

Пинчос с сардиной июн 10, 2014 0 Комментариев

Пинчос – это легкая закуска, подаваемая в барах Испании к пиву или красному вину. Название пинчос происходит от испанского «шпажка». Пинчос обычно представляет собой небольшой кусок хлеба с различными видами закуски на нем. Традиционно для верхнего слоя используются рыба.

Брандад из cельди июн 10, 2014 0 Комментариев

Брандад – это блюдо из исторической области Окситания, и исторически представлял собой пюре из соленой трески с оливковым маслом.  В современной французской кухне брандад также часто включает в себя картофель, некоторые другие овощи, молоко или сливки, сливочное масло.

Тартар из семги июн 09, 2014 0 Комментариев

Сёмгу еще называют атлантический лосось. В зависимости от того, чем питалась рыба, она получает тот или иной оттенок своей плоти. Чаще всего фермерская, искусственным образом разведенная рыба имеет более оранжевый цвет, а дикая - почти белая. Также очень похожи на семгу форель, кета и кижуч.